小海兔干怎么做好吃

小海兔这样做 肉质鲜嫩 美味原汁 看着就直流口水 太鲜美了

海兔又叫笔管鱼，形状类似鱿鱼，但比鱿鱼短而小，体短而宽。海兔肉质鲜美，营养丰富，非常受人们的喜爱。那么买回去的海兔应该怎么清洗呢？清洗海兔子时，先把它的外表洗干净，拔出海兔子的头部清洗干净，这大多数情况下会将墨囊一起弄出来，在清洗时要小心点弄掉，不要弄破它，不然会弄得海兔子黑乎乎的。海兔子顺着脊背内侧有一条细长的、透明的类似塑料的东西，清洗时要抽掉。海兔子的眼睛里有墨水，要清理掉，可以用剪刀或小刀切开眼睛的一条缝，然后把眼睛部分挤出来。学习完了海兔的清洗，接下来小编和大家分享一道海兔原汁原味的做法，油泼海兔，用料简单，原汁原味，鲜香美味，非常的好吃，我们就一起了解一下吧。感兴趣的老铁，别忘了关注和收藏哦，美味海鲜天天带你吃。

用料：周伟冷冻小海兔、葱、小米椒、盐、味极鲜、食用油

油泼海兔的做法步骤：

1、先将周伟小海兔自然解冻后，处理一下取出海兔腹中的透明骨头，清洗干净控干水分后装碗备用。

2、将葱处理干净洗净，斜刀切成葱花，小米椒清洗干净后切成小段备用。

3、起锅烧水，水烧开后，将处理好的小海兔倒入锅内焯水。

4、大约焯水3分钟左右，关火，将焯好的小海兔控干水分装入盘中。

5、然后加入适量的盐，用小勺均匀地撒在小海兔身上。

6、然后将准备好的味极鲜也是均匀的倒入小海兔身上。

7、然后将切好的葱花撒在小海兔身上，之后放上小米椒段。

8、起锅烧油，油烧开后，将其浇在葱花和小米椒上。

9、油泼好后，美味养眼的油泼小海兔就做好了。

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小贴士：

1.我使用的小海兔还是处理得比较干净的，不需要过多的清理，化冻后开袋即用，不过别忘了处理一下海兔身上的软骨。

2.海兔焯水的时候时间不宜过长，不然会影响海兔鲜美和口感。

3.用油泼出来的海兔可以使其营养不流失，保持原汁原味，特别的鲜美。

凉拌海兔鱼

食材海兔子鱼干两条，大葱一颗，青尖椒一个，小米辣两个，大蒜半头，生抽一茶匙，米醋一茶匙，糖半茶匙，芝麻油少许。

做法步骤1、将海兔子鱼干冲洗干净，用水浸泡5个小时，因为晒的比较干。

2、泡好的鱼再次冲洗，上锅蒸制20分钟。

3、蒸好的鱼放置到盆里放凉。

4、去掉鱼骨头和边缘的鱼刺，一定要小心，因为小刺比较多。

5、往盆里放入大葱段、青椒段、小米辣段和蒜末。

6、加一点白糖提鲜。

7、倒一点点米醋或者香醋，如果没有，放白醋也可以。

8、倒入一茶匙的生抽。

9、最后倒入半茶匙的芝麻油，也就是香油。

10、将所有的食材，搅拌均匀，就可以上桌享用了。

这道菜，是我家先生最爱的下酒菜，没有之一，冬至的前后我们都去海边淘一些海兔子鱼，晒干，留着冬天吃，来客人的时候上一盘，咸香爽口，下酒又下饭，一盘不够吃，喜欢的赶紧试试吧！

小贴士：

1、海兔子鱼比较咸，所以这道菜不放盐。

2、放糖可以提鲜，做凉拌菜的时候记得要加一点。

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