问?清蒸蹄膀的烹调步骤?

作者：百变鹏仔日期：2023-12-03 07:03:03浏览：11分类：美食推荐

问?清蒸蹄膀的烹调步骤?

猪前蹄膀1只（1500克左右）。　

辅　　料:

调料：精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。

制作方法:

1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。

　 2、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成

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蹄膀姜片

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