柿子咋吃好

甜柿烤布蕾

材料：脆柿500克，鲜奶油、鲜奶各300ml，白砂糖60克、蛋黄125克、橙酒15ml、软糖3颗、烤盅3个。

做法：脆柿去皮切块，烤箱以160℃预热10分钟。将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿块炒3分钟。鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀，倒入烤盅后以160℃烤30分钟放凉后冷藏，以炒脆柿、软糖装饰。

脆柿水果蛋糕

材料：脆柿400克、全蛋300克、白砂糖100克、低筋面粉300克、发酵奶油100克、50ml橙酒、长方形蛋糕烤模2个。

做法：烤箱以180℃预热10分钟。脆柿去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小时。全蛋加白砂糖打发，先加面粉轻轻拌匀，再加融化的发酵奶油和柿子拌匀，倒入烤模，以180℃烤30分钟。

冻柿子冰激凌

原料：新鲜熟透的柿子。

做法：熟透的柿子洗干净，淋干水分。把洗干净的柿子放入保鲜盒中。盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷冻至硬。吃的时候拿出来，下面是刚拿出冰箱的样子。放置一会后，冻柿子的表面会有一层薄薄的白霜。把冻柿子用温水泡一下，水要没过柿子，大约5分钟左右，柿子变软，把蒂去掉，撕去外皮，放盘中或杯中即可吃了。

柿子做成柿子蛋糕比较好吃，具体操作步骤如下：

工具/材料：成熟柿子2个、鸡蛋3个、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、食用油。

1、将柿子剥皮，去除籽，将果肉捣碎或者搅拌成泥状。

2、将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器或者搅拌机搅拌均匀，直到糖溶解。

3、将柿子泥加入鸡蛋糖液中，搅拌均匀，在另一个碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入柿子泥混合物中，搅拌均匀，将食用油加入面糊中，搅拌均匀。

4、将面糊倒入蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。

5、将蛋糕模具放入预热至180°C的烤箱中，烤制约30-40分钟，直到蛋糕表面呈金**，用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出干净即可。取出烤好的柿子蛋糕，待其完全冷却后即可享用。

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