烧烤肉怎么腌制才好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 07:50:52浏览:14分类:美食推荐
家庭烧烤肉怎么腌制才能更加美味
首先我们先准备所有的材料。牛肚(熟)拌好的酸菜丝(净)板筋(熟)改好刀的,拌好的鸡翅中(生)腌好的色拉油牛肥肉(肉上零碎的)梅花肉(牛肉)腌好的,香菜段十香葱段(生)大虾(生)去沙线、须子和腿的豆皮青菜卷(生)可加热后吃。烤肉酱,我选用的。也可以自己调制。
牛肉上撒上圆葱丝提味。摆放很重要:所有食材讲究条理分明,中心温度最热。放不易熟的食物。这个烤盘四圈是凹槽,最适合放吃油的菜。位置很重要:在凹槽和中心的位置放各式半成品或熟菜或易熟的菜。
这是平面烤盘,中心放油,易出油的菜放靠近中心地位置,为了让油可浸入其它菜,味道更好。所有菜摆放完毕,开始烤了。
温度:预热温度是800.整体温度在100-1000之间,自由调节。
将所有菜摆放完毕,开火升温。在中心的菜品上淋上油,温度调至1000 。牛肉易熟,变色就翻面,两面无血水即可食。久烤发硬。
虾也是,壳变红再翻面,但是没有牛肉熟的快,双面红了,再烤二三分钟再吃。这样的话就会使肉鲜而脆!等牛肉一面变色后再翻动鸡翅刚好。鸡翅不能大火,中小火慢烤,勤翻动,筷子一扎透了就熟了。牛板筋,牛肚,菜串,加热后这些即可吃了。
鱼类:大家可以将各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种。5公斤鲜鱼所加入的原料: 十三香100克,精盐60克,白糖90克,味精80克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,飘香酱60克(调制见后),红薯粉150克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀,干湿掌握与肉串相同,腌泡30分钟后穿串待烤。
食材
主料
香肠
200g
豆腐干
200g
鱼丸
150g
辅料
烧烤料
适量
孜然
适量
油
适量
辣椒粉
适量
生抽
适量
芝麻
适量
蜂蜜
适量
步骤
1.把各式材料切好,用竹签串起,适量的油和生抽混合搅拌均匀备用。
2.烤箱200度预热10分钟,托盘铺锡纸,烤架上涂油。
3.烤箱190度,把串好的食物逐个用刷子涂上混合的烤汁,放在烤架上 中层烤25-30分钟。
4.途中翻面2-3次,刷腌汁,最后一次按照个人喜好撒孜然粉/辣椒粉/刷蜜糖 烤5分钟(响铃停止)即可。
5.取出撒上芝麻即可开吃。
小贴士
材料可以换成自己喜欢的。
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