力力随意煮-韭黄肉丝怎么做才好吃？

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成**，称之为“韭黄”。

材料

主料：猪肉丝150g、韭黄400g；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、姜适量、泡椒适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量

韭黄肉丝

1

准备韭黄400g,摘洗干净

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2

肉丝加入淀粉，姜丝，酱油，料酒拌匀

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3

泡椒切段

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4

油熟先下入肉丝翻炒

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5

随后加入泡椒。

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6

待肉丝8成熟，加入韭黄翻炒2分钟左右，起锅前加入盐，味精即可

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7

装盘开吃

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小贴士

一般人群均能食用。

1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

2.多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

怎么做醋溜韭黄好吃

大家一定吃过韭黄炒鸡蛋吧，它的营养和价值都是很高的，深受大家喜爱。那么知道韭黄炒鸡蛋的做法吗？炒鸡蛋怎么做好吃呢？今天小编就为大家带来关于韭黄炒鸡蛋方面的知识，方便大家自己做。

韭黄炒鸡蛋看着非常简单，但是做起来就有点难度了。下面小编就介绍几种制作韭黄炒鸡蛋的做法。

做法一

主料

韭黄1把、鸡蛋4个、柿子椒1个、油适量、盐适量、白胡椒粉少许。

做法

1、准备材料，鸡蛋打散，红甜椒切丝。

2、韭黄掐掉腐烂的叶子，洗净，切段。

3、油锅烧的滚热，倒入鸡蛋液，滑炒散开，装起备用。

4、余油烧热，放入韭黄，翻炒几下

5、放入甜椒丝。

6、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

7、调味。

8、翻炒均匀，出锅。

做法二

用料

韭黄300克、鸡蛋3个、油60克、盐1小勺、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法

1、韭黄洗净切成半寸长左右的小段。

2、鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀。

3、炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水。

4、倒入蛋液。

5、快速翻炒均匀至鸡蛋熟透。

6、最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。

做法三

主料

韭黄250g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、味精适量、姜适量。

步骤

1、韭黄洗净，切成小段。

2、鸡蛋打散。

3、锅里热油，先把鸡蛋液放到锅里炒熟，捞出，备用。

4、再起锅热油，放入姜片煸香后，倒入韭黄段煸炒一会儿。

5、再把之前炒好的鸡蛋块与韭黄一起翻炒一会儿，出锅前加盐，味精调味即可。

做法四

主料

韭黄(200克)、鸡蛋(2个)。

做法

1、所有食材准备好。

2、韭黄放淡盐水中浸泡15分钟。

3、洗净的韭黄切成段。

4、鸡蛋用筷子打发，备用。

5、炒锅加热，倒入适量食用油。

6、放鸡蛋下锅煎。

7、煎好的鸡蛋装到碗内。

8、锅内另加少量的油。

8、放韭黄下锅快速翻炒。

9、加入适量的盐拌匀，并将鸡蛋倒下锅。

10、锅铲将鸡蛋铲开，和韭黄搅拌均匀，淋上少许麻油，即可关火装盘。

小窍门

1、鸡蛋比较吸盐分，所以盐应该在放入鸡蛋前加入。

2、也可以先炒韭黄，然后将蛋液倒在韭黄上，煎好后食用。

做法五

材料

鸡蛋4个、洋葱1个(150克左右)、火腿80克、盐半茶匙、酱油、香油各适量，胡椒粉少许。

做法

1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀。把洋葱去皮、洗净，切成粒。将火腿冲干净，切成细丝或末待用。

2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出。晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。

3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。

做法六

主料

韭黄300克、鸡蛋3个、油60克、盐1小勺、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法

1、韭黄洗净切成半寸长左右的小段。

2、鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀。

3、炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水。

4、倒入蛋液。

5、快速翻炒均匀至鸡蛋熟透。

6、最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。

做法七

3只蛋300克、韭黄少许、杞子盐油。

方法

1、准备韭黄，鸡蛋。

2、将鸡蛋打散在碗里。

3、把碗里的蛋加盐 油打均匀。

4、韭黄择去老的，洗净切段。

5、加入到打散的鸡蛋中再加些少盐搅拌均匀。

6、热锅下油倒入蛋液快手翻炒三几分钟，要小火炒。

做法八

主料

韭黄100克、鸡蛋2个、盐2克、油适量。

做法

1、准备食材。

2、韭菜洗净切段，鸡蛋磕开加1克的盐和少量的油打散。

3、热油盐锅。

4、下韭菜翻炒。

5、韭菜炒软炒出香味后倒入蛋液。

6、快速翻炒。

7、炒至鸡蛋全部刚好凝固就马上盛出。

烹饪技巧

1、最好使用不粘锅。

2、炒好就马上盛出，锅的余温会把鸡蛋变老。

结语：以上就是小编为大家带来的关于韭黄炒鸡蛋做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种韭黄炒鸡蛋做法有所了解了吗？那你会做了吗？还等什么，自己动手，为自己和家人做一份美味吧

醋溜韭黄

步骤

1.韭黄洗净切段备用。泡椒切段备用。芡粉加水倒点醋，搅拌均匀备用。

2.锅烧热加少许油备用。

3.油热后，将韭黄白色部分与泡椒一起先下锅翻炒，这一步可适当加少许盐。

4.加入韭黄青黄叶子部分，翻炒均匀。

5.最后沟入芡汁。翻炒均匀

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