苔菜鸡蛋面的做法有哪些？

前言

早上起来吃上一个鸡蛋是养生的必备原料哦，当然了如果配上一点小蔬菜就更好了，所以蔬菜蛋类和面条应该也是早餐比较合适的搭配呦。

材料

主料：面条250g、鸡蛋2个；

辅料：苔菜适量、盐适量

苔菜鸡蛋面

1

水开放入面条

2

水开打入鸡蛋

3

放入小苔菜煮开放少许盐。

4

上桌可以吃啦。

小贴士

别忘了根据自己的口味放盐。

炝炒红菜苔

准备食材：红菜苔1把。

调味材料：干红辣椒几个、红独蒜2个、一小块老姜、几颗干花椒、一小勺食盐、一点生抽、几滴香醋、一小勺鸡精、适量花生油、一小块猪油。

制作过程：

1、先把红菜苔叶掐成段，再把红菜苔下端偏老的菜皮撕掉，露出里面白色的菜肉，掐成段，把大段的部分削成两半，最后再把掐好的红菜苔用清水淘洗2遍，过滤掉多余的水分。（叶子只要红菜苔尖部偏嫩的哈，太老的红菜苔叶不能要）。

2、干红辣椒撕碎、独蒜切成片、老姜切成细丝。

3、起锅，先把锅预热，再放适量花生油和一小块猪油煎出香味，放入蒜片、干红辣椒碎、干花椒、姜丝用小火慢慢炒，直到干红辣椒开始变黑或者蒜片开始变黄。

4、把洗好红菜苔段倒进锅里，用大火快速翻炒，把红菜苔炒熟。

5、放入一点生抽、几滴香醋翻炒均匀，再加上一小勺食盐、一小勺鸡精炒匀炒匀出锅装盘。

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