怎样做出一锅香辣可口的羊头汤

1.羊头一个，买的时候老板会给剁开

2.羊头反复用清水冲洗，嘴边上用刀划开，用牙刷像刷牙一样刷干净，用开水焯一下，去掉嘴里和舌头上的死皮

3.锅里加入适量的清水，煮两个小时左右，里面加了老板给的羊油，那四个羊蹄是要做别的菜，顺便一起煮的，嘿嘿

4.我这是大火煮一个小时，小火煮一个小时，看看这汤的颜色是不是很浓

5.羊头捞出晾凉，可以轻易脱骨，骨头继续放汤锅里，小火熬

6.羊血和羊头肉切丁混合

7.准备葱花香菜、盐和白醋

8.碗里加入羊肉和羊头汤，根据个人口味加入葱花、香菜、盐、白醋就可以趁热喝了

羊头汤的做法

1.准备原料。

2.羊头让卖肉的切开，回来泡水2小时，中间换4次水。

3.用盐和碱面混合，把羊头里外搓洗干净，尤其是鼻子，耳朵和舌头咽喉。彻底漂洗干净后沥干。

4.锅里放水，花椒，羊头，中火煮开继续煮到血沫漂浮出来，继续煮1分钟。

5.温水洗净后放入汤锅，加葱，姜块拍散。大火煮开，撇浮沫一次。再煮开，一共撇三次。

6.小火煲汤2小时，到汤汁奶白。

7.羊头拿出来剔去肉拆好骨头。羊脑。

8.吃的时候调入盐，配辣椒油，蒜苗香菜，香醋调好的汁，主食合饼，烙馍都可以。也可以做面条的汤底，也可以煮白菜粉丝汤等等

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