琥珀糖晾好几天不干怎么回事

可能有两种情况，一是熬的糖不到位也完全没有融化，二是熬过头。

要把琥珀糖做的通透，干净，却是一项技术活，需要很好的掌控火候，太干就会导致里面的气泡除不干净，颜色会发黄，太稀又会让糖晾不干。琥珀糖只要晾好了，也是一种高颜值的茶点心。

琥珀糖一般在阴凉处放置两到七天就可以晾干，如果着急晾干，可以放入空调房内，这样一到两天就可以晾干了。最好是平铺晾干，不要放置在容器内，这样会导致风干不均匀，影响制作进度。

制作琥珀糖的步骤并不是很难，首先准备好琼脂粉，白砂糖、纯净水、食用色素。将纯净水还有琼脂粉放入锅中，使其混合，接着加入白砂糖、加热六分钟左右。

倒入碗中，用牙签蘸取自己喜欢的颜色进行调色，然后晾晒之后就会结成块。用手掰成小块或者是用刀切开，放在通风处晾干，这样就可以做成琥珀糖了。

琥珀糖又被称之为虎皮夹心糖，这是陕西省咸阳县的传统食品，曾是宫廷贡品，享誉古今，以小麦还有麦芽糖为主料制作成糖，然后将其粘压成粉，制作而成。

百科狗 baikegou.com