干锅香辣虾怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 08:27:50浏览:21分类:美食推荐
1、主料:新鲜虾 (500g)、鲜藕 (适量)、豆芽 (适量)、土豆 (两个)、香菇 (适量)、芹菜 (适量)、胡萝卜 (适量)、洋葱 (适量)、红辣椒 (适量)
2、辅料:熟芝麻 (适量)、熟花生 (适量)、葱姜蒜 (适量)
3、准备需要的食材
4、新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。
5、芝麻干锅小火炒香
6、花生用油炸香备用
7、土豆切条用油炸香(复炸一次)
8、腌制好的虾用油炸香(复炸一次)
9、青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用(主要是吃的时候口感不好
10、葱姜蒜爆锅出味
11、放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味
12、依次放入:鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味,加入高汤煮一小会。
13、再加入芹菜和红辣椒(因为这两样比较容易熟所以要后下)颜色也才好看
14、豆芽用沸水焯一下过凉,垫在锅底
15、最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里,再撒上熟芝麻!干锅香辣虾就大功告成,边炒边吃,吃完虾可以加汤涮菜吃。
做法一、水煮虾
菜谱简介 水煮虾不油腻,鲜味甜,吃得出食物本身的鲜美。 冷冻的虾,稍微退冰至1/2程度,入滚水中小火煮最恰当。 鲜度美味保留住。
材料
冷冻鲜虾8只姜3片葱2根米酒1-2大匙
做法
1
冷冻虾退冰至1/2程度,去肠泥(从中间用牙签去除)
2
煮滚水放虾,改中小火。
3
放葱、姜、米酒,小滚的状况下,上盖煮至虾子全变红色即可。
水煮冻虾,好吃不腻
做法二、超简单水煮虾
材料
新东洋极冻白虾(特大)1斤海盐2大匙
做法
1
拆开封膜,将虾取出。
2
在锅中加水(约800cc)煮沸,水滚后加入2大匙盐。
3
将新东洋白虾放入滚水中。
4
利用锅铲将新东洋白虾分开之后盖上锅盖!
5
水滚后虾体呈U型即可起锅!
水煮冻虾,好吃不腻
做法三、水煮虾
材料
虾500克,姜一块,盐,味精,花生油
做法
1、热锅加油烧至6成热,将姜切条放入翻炒几下。
2、再倒入洗净的虾(最好将头部内脏及虾线取出)煮开。
3、加盐、味精。
4、待虾熟,收汁,起锅装盘。
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