辣椒末怎么做好吃,辣椒末的家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 13:24:43浏览:14分类:美食推荐
辣椒末的做法如下:
1、将红辣椒洗净,淋干水份。
2、一头蒜扒好备用。
3、将辣椒切末,记得一定要带手套,否则辣手指头。辣椒籽也不用去掉。
4、将蒜切末与辣椒混合抓匀。
5、将梨先切片再切末。
6、将梨末、辣椒末和蒜末混合一起,搭上盐和酒,搅拌均匀。
7、装入罐中。
8、完成,放到冰箱里,约一个月可以吃,腌的时间越长越好吃
剁辣椒就是把辣椒剁小放到坛子里腌制的食用品,剁辣椒主要多见于南方,基本家家都会做,而且剁辣椒可以单独配饭吃,还可以作为其他菜的配料,用它搭配做出来的菜,酸辣美味。但是许多人用剁辣椒做菜只会局限于几种,今天小编给大家整理了几种关于剁辣椒怎么做好吃的食谱,供大家参考。
1、剁辣椒炒莴笋
材料:剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉
做法:莴笋削皮切片,瘦肉切片用一点点生粉拌匀。烧热菜油,放切段的干辣椒和姜片炒,加入剁辣椒翻炒,放猪瘦肉片翻炒(瘦肉片要少,不超过10片),瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒,好了,加盐,再翻一会,起锅前放蒜苗。可以了。好吃的下饭菜做成了。
2、剁辣椒蒸鱼头
材料:一个胖头鱼没有也可以草鱼头剁辣椒大葱的葱白姜丝
做法:胖头鱼的鱼头撒上剁辣椒和姜丝及黄酒腌半个小时。在盘子上铺几个大葱,把鱼头放上去。旺火蒸8分钟,倒掉盘子里的水。在鱼上浇一些生抽,然后把热油淋上就可以了。
3、剁辣椒炝炒红菜苔
材料:红菜苔500克姜蒜适量剁辣椒适量盐
做法:把洗净的红菜苔斜着片成段,姜和蒜瓣用菜刀拍碎(红菜苔斜着切段,这样菜段和调料接触面比较多,菜容易熟并且易入味),把菜叶和菜段分开放置。把铁炒勺烧热,然后加入油,待油热了,先放入姜段,等姜煸炒焦**,再加入蒜,等蒜变成淡**,把红菜苔段放入油里,要用旺火(就是大火,急火),快速翻炒。红菜薹变色,并且有点透明了,就熟了(也可以用筷子扎菜薹的菜段,一扎就能穿过去就是熟了),当然要在9成熟的时候(一扎不是那么容易,还要用点力才能扎透),把剁辣椒和红菜苔的叶子一起放入锅里。待叶子也炒的,变软了,关掉火,加入盐翻炒入味盛盘(要关火放盐,这样会避免,太热把盐里面的碘蒸发了)
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