黑白芝麻酥块的做法,黑白芝麻酥块怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-03 13:21:36浏览:14分类:美食推荐
食材用料
低筋面粉40克
黑芝麻25克相克食物
白芝麻50克
黄油10克
细砂糖30克
鸡蛋清16克
小苏打1/8小勺(0.625ML)
黑白芝麻酥块的做法
1.黑芝麻和白芝麻如果是生的,提前分别炒熟备用。白芝麻和细砂糖一起放入食品料理机的研磨杯
2.将白芝麻与糖一起打成粉末状
3.黄油融化成液态,倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打
4.再倒入打成粉的白芝麻与糖
5.倒入黑芝麻
6.一点点的加入鸡蛋清,并不断用手揉捏,直到变成面团
7.将面团放在案板上,用手整形成如图所示的长条形,然后放入冰箱冷冻室,冻一个半小时左右,直到冻得坚硬
8.冻硬的面团取出,切成厚约0.8CM的片,然后摆在烤盘上,放入预热好的烤箱,165度,烤20分钟左右,直到表面上色,然后关掉烤箱,让饼干保持在烤箱内10分钟再取出即可
芝麻条的美味是不可抵挡的,我们大部分会被芝麻条的香、酥、脆吸引。芝麻条越吃越香,当作消遣美食是很合适的。芝麻的营养价值非常高,含有对身体非常有益的许多营养元素。我喜欢把它做成爱吃的美食,芝麻酥条是我比较常做的。今天就分享一道家常芝麻酥条的做法,做法非常简单,第一次做的朋友也能一次成功。
步骤比较少,因为真的很简单。希望大家有空都试试,简单又好吃,不试一下就太可惜了。只要准备面粉、鸡蛋、芝麻就可以了。其他白糖、油之类的都是家里必备的材料。喜欢吃这种香酥爽脆美食的朋友就收藏起来,在有空的时候做一做吧!下面就分享详细的制作步骤。
所需材料
300克普通面粉,2个鸡蛋,20克食用油,盐2克,清水40毫升,适量白芝麻。
制作步骤
1.300克面粉、2个鸡蛋、2克盐一起放到盆里,先把鸡蛋搅散。40毫升的清水少量多次地加入,一边倒一边搅拌。搅拌成絮状,再加入20毫升食用油。
2.下手揉成偏硬的面团,盖上盖子饧发20分钟。
3.时间到了,不用再揉了,直接移到案板上,用擀面杖擀成厚度0.2毫米左右的片。
4.再切成宽度为1厘米左右的条。不要太粗哦,不然炸的时候不容易炸透。
5.将长条稍稍搓均匀、圆润一点。用刀分成大概5厘米左右的段。
6.短面条粘点清水, 放到芝麻碗里。晃动一下让每根面条都均匀地裹上面条。
7.再稍稍搓几下,防止芝麻脱落。全部做好放一边备用。
8.锅中倒油,油温五成热的时候下入生坯,不要着急翻动它。五成热的温度大概就是看到锅底开始冒起气泡即可。
9.看到芝麻条定型,慢慢浮起,就用筷子翻动一下它,让它受热均匀。全程中火。
10.看到芝麻条变得微黄就捞出控油。
11.把锅里的芝麻残渣处理干净。开大火烧到8成热,把前面炸好的芝麻条复炸一下。拿根筷子测试一下油温,看到筷子四周冒密集的小泡泡就把第一次炸的芝麻条倒进去。
12.全程大火,炸到芝麻条颜色金黄就可以停火捞出控油了。大火上色很快的,不要复炸太久,一分钟不到就可以了。复炸过的芝麻酥条吃起来更酥脆。
13.稍稍控控油,放凉就可以享用了。不吃的时候放密封罐里储藏,这样不容易氧化转潮,吃起来不脆口。
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