茶叶虾怎么做好吃？

茶叶虾有好几种做法，有水煮的，有过油的，相对来说过油茶叶虾更加的好吃。下面介绍茶叶虾的准备材料和制作方法介绍。

1准备材料:大虾，铁观音，食用油，食用盐，大葱，生姜，花椒，料酒，老抽，白砂糖。

2制作方法:首先将大虾洗净，然后去除虾线，然后去除头部。用清水洗干净，加入食用油，料酒，白砂糖进行腌制。

3将大葱，生姜洗净然后切成碎沫。将铁观音提前用清水泡开，放在一旁备用。锅中放入食用油，加入花椒爆香。然后加入腌制好的大虾进行翻炒，加入微量的老抽上色后。倒入铁观音，并且一并倒入泡铁观音的茶水。用铲子翻炒一阵后，茶香都出来后加入清水即可。这个时候加入清水要不断的焖煮，小火焖煮即可。

关火后可以根据自己的口味加一些黑胡椒粉，香菜等材料。

茶香、酱香加上虾的鲜香，一香到底的茶香虾，一吃就忘不了~

食材

虾 适量

皇牌沙茶王 适量

茉莉花茶 适量

盐 适量

糖 适量

白胡椒 适量

油 适量

方法/步骤

1

准备食材：虾：12支。 剪去虾枪和眼睛，去除砂线，清洗干净。加入盐1克，白胡椒1克腌制入底味。

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2

茉莉花茶：1把。洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，水量不用过多，因为我们用到的茶汤计量并不大，浸泡至少10－15分钟左右，茶汤要浓一些，这样茶香才浓。

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3

将茶汤过滤出来备用。茶叶用厨房用纸吸干水份备用。

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4

锅中倒入适量油，将吸干水份的茶叶用油炒酥。火力不要太大，以免茶叶被炒糊。当茶香飘出，且香叶有“沙沙”的声音时说明火候正好。将炒酥的茶捞出，用厨房用纸吸去多余的油份备用

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5

用刚刚炒茶叶的油煸炒虾，当虾两面都由青变红时，加入皇牌沙茶王2勺。

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6

倒入准备好的茶汤，澥开酱料，加入糖：3克、盐：2克，适度翻拌使其均匀入味

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7

当虾成熟后旺火收汁，使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面，关火。此时倒入事先炒好的茶叶，翻拌均匀出锅

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注意事项

茶叶可根据您的口味进行更换，茉莉花茶，龙井茶都很不错

洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，水量不用过多，因为我们用到的茶汤计量并不大，浸泡至少10－15分钟左右，茶汤要浓一些，这样茶香才浓

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