酒糟要怎样做好吃

　酒糟醋，是用酒中绞释出的酒渣提炼制成的。由于少了米醋的麴香，口味显得较淡，在市面上容易购买到，适合与 其它 的调味品添加使用，变幻出多样化的烹调口感。酒糟要怎样做才好吃呢?接下来我为大家推荐一下酒糟好吃的做法。

酒糟好吃的做法一：酒糟醉河虾

　材料

　活河虾500克，绍酒半杯调味料酒糟卤30克，盐、味精、花椒粉适量，糖2大匙

　做法

　1、将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。

　2、锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。

　3、将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用。

　食神美味经

　虾在秋冬最鲜美，常吃活力多多哟!不过胆固醇高的朋友最好不要吃虾头、虾卵。虾肉中易使人体合成胆固醇的饱和脂肪很少，是很理想的健康食品。

　不喜生食的朋友可以将虾加卤汁入锅烹熟，加适量香葱烧出香味

　酒糟好吃的做法二：酒糟排骨

　材料

　排骨，酒糟，葱段，姜，蒜，盐，鸡精，糖，醋，喼汁

　做法

　1.排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。

　2.锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。

　3.等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。

　4.倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。

　5.倒入少许热水，至排骨头2/3处。

　6.水再次煮开后，出锅装入砂锅中。

　7.排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用。

酒糟好吃的做法三：酒糟凤爪

　材料

　凤爪12个姜片2片大葱1根盐巴2汤匙水适量腌料：鸡汤500毫升白砂糖30克绍兴酒100毫升醉鸡汁50毫升麻油适量葱花装饰香菜装饰

　做法

　1将洗净的凤爪去爪尖;大葱切段;香菜取叶备用。

　2烧开水，放入姜片、葱段、盐巴和凤爪煮至熟透，大约15分钟左右，捞出冲凉水沥干备用。

　3取一个汤锅，把鸡汤烧至沸腾，放入白砂糖拌匀融化放凉备用。

　4将煮好的凤爪放大碗内，加入降温的鸡汤、绍兴酒、醉鸡汁和麻油拌均，密封好冷藏腌制12小时，撒上葱花及香菜叶装饰即成。

酒糟有什么简单好吃的做法？

炎热的夏天，稍微动一下就会出汗，食欲下降。这个时候，江南人喜欢来一碗冰酒，消暑解暑。其实在中国很多地方，夏天都有吃酒的习俗。酒又叫米酒糟、醪糟、甜酒等。它是以糯米为原料，蒸熟后用酒曲自然发酵而成。传统手工酿酒历史悠久。每年夏天，许多家庭都会自制一些葡萄酒。

米粒的营养价值也很高，含有40%以上的葡萄糖、维生素和氨基酸等营养成分。具有活血通经、祛湿消暑、益气生津的功效。一年四季都可以吃，不仅夏天可以吃，夏天冬天也可以吃。

之前和大家分享了如何在家酿造一款成功的葡萄酒。夏天葡萄酒可以发酵36-48小时，自己酿的酒比外面买的好喝多了。外面买的添加剂太多了，吃多了不好。家酿的酒只用酒曲，没有太多的添加剂，所以为了避免过度发酵，成功后做出来的酒会放在冰箱里保存，可以保存一个月左右，不接触杂质，这也是我们经常做的。

除了直接吃，冰酒还有很多花式的吃法，比如饮料、甜点、蛋糕等。这里给大家分享一些夏天常见的发酵饮料，香甜爽口，帮助消化，还能清热解暑。喜欢的朋友可以试试！

一、冰镇桂花酒酿造

桂花酒绝对是江南酒最经典的吃法之一。舀一勺冰酒，放在碗里，再放一勺桂花蜂蜜，沁人心脾，甜甜的，花香和酒香交融在一起，仿佛一瞬间的燥热和疲惫都溶于无形。这也是冰酒最简单的吃法。

原料葡萄酒、桂花蜂蜜；

冰镇桂花酒酿造的做法

1.舀一碗冰酒，再舀一勺桂花蜂蜜，就完成了。简单方便；

二、酒龟膏

甲鱼冻是夏季常见的甜品之一，淡淡的中药味道。但与酒搭配，既能品出中药的味道，又能使其有更好的清热解暑的功效。龟苓膏的具体做法之前已经和大家分享过了，有需要的朋友可以去看看。

原料酿造酒、龟苓膏；

用酒制作龟苓膏的做法

1.将准备好的龟苓膏切成小块，吃多少切多少，切好后放入碗中；

2.将一勺酒舀入甲鱼泥中，搅拌均匀，完成；

三。酒钓果

近几年很流行水果钓鱼，所以水果钓鱼和酿酒是无敌的选择，酿酒和水果可以有不一样的火花。

原料酒，各种水果；

酒钓果的做法

1.先准备好自己喜欢的水果。桃子和西瓜是夏天必不可少的，营养丰富，口感好；

2.将准备好的水果切成小块，放入碗中，舀入冰酒中，完成好酒的果钓；

四。玫瑰红酒鸡蛋汤

夏天气温高，身体容易疲劳，总觉得脸色苍白。那你可以试试这种用玫瑰酒酿造的鸡蛋汤。玫瑰是美容养颜的好食材，鸡蛋蛋白质含量高。夏天吃不到大鱼大肉的时候，鸡蛋是补充蛋白质的首选。重点是它是一种甜汤，味道口感都很好，而且不用担心鸡蛋冰镇后会有鱼腥味，因为用酒冲泡出来的酒香会更浓，所以尝不到鸡蛋的鱼腥味。

原料酒、鸡蛋、玫瑰；

玫瑰酒酿鸡蛋汤的做法

1.准备适量的酒倒入锅中，加入适量的水，大火烧开；

2.煮沸后打入一个鸡蛋，加入适量干玫瑰花继续煮沸；

3.煮到鸡蛋凝固，玫瑰花变软，放入锅中，放入碗中。可以撒一点枸杞。玫瑰花酒的美味鸡蛋汤喝完了，冰镇后味道更好。

五、南瓜酒汤

葡萄酒酿造是一种万能的配料，可以让各种配料碰撞出不同的火花。这南瓜酒酿的汤就是最好的证明；

原料老南瓜一块、酒一盒、红枣、枸杞；

南瓜酒煲汤的做法

1.将老南瓜洗净，切成薄片，放入锅中，加入比南瓜多一点的水，大火烧开；煮到软后，可以用铲子或其他工具碾碎，或者用料理机的搅拌棒碾碎，这样就可以得到南瓜泥；

2.南瓜磨成南瓜泥后，加入红枣和酒，搅拌均匀，再次煮沸；煮开后可以少加一点淀粉水，搅拌均匀，煮到稍稠的状态，关火；

3.出锅前撒一些枸杞，搅拌均匀，出锅，放入碗中。酿出香甜醇厚的南瓜酒，冷却冷冻后口感更佳；

除了上面分享的，还有发酵绿豆汤、发酵冰城、酒酿汤圆、酒酿汤圆等。，都适合夏天喝；

酿造饮料的实践总结:

1、酒后不能开车；

2.酒冰镇后，温度较低。刚做完运动或全身出汗后，不建议在很热的时候吃东西。忽冷忽热，胃受不了。

酒糟简单好吃的做法：酒糟鸡蛋

用料：

红枣5颗（两人份）、枸杞适量、鸡蛋两颗 、酒糟10勺（我用的是韩国勺子）、热开水500ml。

1、把所有要用的材料都准备好。

2、把红枣、枸杞和500ml的热开水放入锅里煮开。

3、煮开后关火让红枣和枸杞焖上5分钟吧，让它们出味。

4、在焖的过程中，就把鸡蛋打散备用。

5、5分钟过去了，再重新开火煮开，等到再次沸腾后就把10勺的酒糟放进去煮，然后调到中火煮，大概煮3分钟吧，用勺子搅拌，就把蛋液倒进去，待上2分钟吧，关火。

6、关火后焖上2分钟，完成了！

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