红蟳蒸饭怎么做好吃，红蟳蒸饭的家常做法

红鲟蒸饭

主料

膏蟹1只 糯米2杯 干冬菇若干 姜片若干 葱花若干

红鲟蒸饭的做法步骤

1.?首先是要做生炒糯米饭。糯米两杯、干冬菇若干洗干净一起泡水8小时以上。捞出冬菇洗干净，挤干水切片。糯米滤干。

2.?腊肠切片，栗子切碎。虾米略泡洗一下，滤干。热锅冷油爆香姜片，腊肠、冬菇、栗子、虾米都倒进去锅里，放XO酱、料酒去爆炒，7、8分熟后捞起来，然后洗锅准备炒糯米。

3.?准备一壶开水。热锅冷油把滤干的糯米都倒进去翻炒，注意炒饭油要稍多一点。边炒边慢慢倒一点开水，每次只倒一点点，炒干后再倒，循环若干次，直到糯米8分熟。

4.?把之前炒好的冬菇腊肠等都倒进锅里，下料酒翻炒，盖上盖子关火焖饭。

5.?荷叶泡水若干分钟直到柔软。找个大点的碟子洗干净，铺上泡好的荷叶。把炒好的糯米饭倒进去，待用。

6.?杀蟹。在蟹圆锥形盖子尖端的上方插入筷子，若干秒后蟹蟹就去卖咸鸭蛋了。这时候就可以轻松地把蟹清理干净，剥开备用。

7.?去掉蟹腮等不能吃的部分，把蟹蟹洗干净

8.?把蟹砍成若干份，放到之前准备好的糯米饭上面，放姜片，包好荷叶。

9.?大火蒸20分钟，揭开荷叶撒葱花。

10.?大功告成，可以开吃，yeah

1、材料：红鲟蟹2只。辅料：油适量、盐适量、葱1根、姜1块、胡椒粉适量、生抽适量、醋少许。

2、新鲜的红鲟蟹在淡盐水中浸泡半小时，冷水浸泡也可以，用牙刷仔仔细细清洗各部位，然后反复冲洗2次，上屉蒸10分钟。

3、葱去皮洗净切段儿，姜去皮洗净切丝。

4、蒸好的大闸蟹切开，炒锅加入适量的油，爆香葱姜和辣椒圈，加入蟹块翻炒均匀。

5、加入盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味料调味，最后调味可以根据个人喜好的口味添加即可。

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