腐竹豆腐汤的家常做法大全怎么做好吃

主料

腐竹80克

猪肉100克

豆腐200克

辅料

盐

适量

葱

适量

鸡精

适量

淀粉

适量

食用油

适量

水

500毫升

腐竹豆腐汤的做法

1.食材准备好；

2.腐竹用冷水浸泡5-12小时；

3.猪肉切薄片，豆腐、腐竹切小块，葱切碎备用；

4.猪肉加入适量淀粉，搅拌均匀备用；

5.炒锅中放入少量油，倒入水，水烧开后依次加入腐竹、猪肉、豆腐煮沸；

6.起锅前加入盐、葱花、鸡精即可。

豆腐怎么做才好吃呢

目前市面上有一种水豆腐较为嫩，用筷子一夹便会烂的那类，这类水豆腐大家一般 会拌着吃，豆腐怎么做好吃简易呢?实际上豆腐也有许多别的的食用方法，比如能够做宫保鸡丁、香煎豆腐、恋爱豆腐果等，要是大伙儿把握了制作技巧，做出去的食材不但味儿很好，并且成色也是非常好的，一起来掌握一下吧。

一、豆腐怎么做好吃

(一)油炸豆腐

调料：豆腐、葱、香莱、生抽酱油。

把锅加温之后再倒一些油进锅内，随后再把豆腐放进锅里边煎烤，直到水豆腐的色调变为淡**时，倒进生抽酱油，并把葱切条和香莱一起放进锅中焖一会儿;出锅就OK啦(注：因生抽酱油是咸的，因此 无需放盐味儿就很好)。

(二)宫保鸡丁

豆腐一合 宫保鸡丁调味品一一小包

[作法] 把葱丝放入锅中，随后把豆腐切割成一块一块发，随后也放入锅内，以后再把调味品倒一些在豆腐上，随后用铁铲小心地把调味品码匀，盖锅焖一会儿，撒少量盐、鸡精，点一点水，再焖一会儿，起锅。

(三)料汁冰水豆腐

原材料：盒装豆腐1盒、葱1根、蒜头3瓣、姜1片、朝天椒1个、香莱1棵。

调味品：羊肉粉1一茶匙、生抽、番茄沙司、醋、糖、色拉油、盐适量。

制做：

1.将全部原材料清洗，各自剁碎;

2.用一只海碗，先放进全部调味品调均匀，再添加各种各样剁碎的原材料翻拌;

3.将全部味儿结合，就可以盛入瓶里冷冻储存;

4.将水豆腐冷冻十分钟，随后扣出，浇上料汁就可以服用。

(四)恋爱豆腐果。

大致是那样制做：

先把水豆腐切割成一块一块的，样子是正方形，在做的情况下要在铁质烤床边面抹油，随后再用糠壳作然料，将军用被子放到铁烤床边不断滚动，至沁色黄亮就可以。吃时还另装内配有生抽、鸡精、米醋、胡辣椒、芝麻油、葱段、生姜沫等调料的小碟，趁着热蘸着吃。

其特性是外脆内嫩、咸辣滑爽，满嘴香味

(五)酸辣汤

制做原材料是：水豆腐30克，熟鸡脯肉(或香肠)、平菇、熟猪瘦肉丝、泡发海参、水发鱿鱼各15克，生鸡蛋1个，木薯淀粉25克，葱段3克，生抽10克，动物油30克，鸡精、白胡椒粉各1克，米醋6克，食盐5克，老母鸡汤750克。

酸辣汤烹调方法：

1.将水豆腐、平菇、海叁、大鱿鱼各自切成细丝，同熟丝袜高跟鞋、熟鸡丝放进锅内，加老母鸡汤、食盐、鸡精、生抽，用旺火烤至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改文火加打撒的生鸡蛋;

2.将白胡椒粉、醋、葱段及少量动物油放进汤碗内。在锅内鸡蛋汤浮上来时即改灶火，至丝袜高跟鞋滚起，冲进汤碗内就可以。

豆腐是我们日常生活中最常吃的一种豆制品，做法多样。

豆腐的营养价值很高，它的原料主要由黄豆制作而成，豆腐中含有大量的蛋白质，口感滑嫩松软，孩子吃了也容易消化吸收，经常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用。

麻婆豆腐

1.准备食材：

准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入开水中，加入一勺食盐烫几分钟，去除豆腥味，同时让豆腐更加滑嫩，更容易定型。

准备一小块牛肉，先切细丝再剁成牛肉末。

准备辣椒面10克备用

切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。

2.开始烹饪：

把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步是为了防止炒牛肉时粘锅，滑好锅以后把油倒出来，放入牛肉末煸炒1分钟左右，炒香、炒熟后放入几粒花椒，倒入豆瓣酱、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末继续翻炒。

炒出蒜香味以后放入辣椒面爆香，倒入适量的清水，水烧开以后把豆腐倒入锅中，加入适量的胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，千万不要来回翻炒豆腐，否则容易碎，可以轻轻地摇晃锅。

3、豆腐煮至七八成熟时，加入一勺食盐，勾入一点薄芡，让味道渗入到豆腐里面，第一次芡粉不能太浓，否则容易糊锅，而且不牢固也容易脱落，第二次、第三次芡粉可以稍微浓一点，让豆腐彻底粘合在一起会更加入味，淋一点花椒油提亮色泽就能出锅了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。

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