街边一块几串的沾串卤汁怎么制作的才好吃？（不懂的请勿做答）

沾串卤料的做法步骤1.水烧开放入蒜末，一分钟后放入调料面，辣椒面，盐，鸡精，粉面勾芡2.火腿不辣，卤要偏咸一点，稠一点。3.孜然不辣，还有好的味道，麻酱不辣，超级辣，甜辣，火腿辣，醋料。4.自己简单的穿了点串儿，还有好多品种，懒的也可以不穿直接拿筷子沾着吃

冷串串是一种风味小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃故取名冷串串。

重庆冷串串的做法

1干辣椒切段去掉辣椒籽不要

2蒜剁成蒜末

3锅里放油烧至5成热时，把切成段的辣椒与花椒放进锅里炒

4待变色时把蒜末倒入炒出辣香味后勾入一勺郫县豆瓣

5然后加入适量的水，小火慢慢熬十分钟

6香葱切成葱花

7熬好的香辣汁用漏勺把渣过滤掉，剩下汤汁

8加入白糖，味精，生抽，醋，白芝麻

9调成冷串串的调料汁

10鸭珍与鸡心放锅里加水，放入葱与八角，料酒煮熟

11捞出放凉

木耳用清水浸泡后洗净

豆皮用开水浸泡至软

浸泡好后木耳与豆皮用焯水捞出沥掉多余的水份

用开水把竹签浸泡消毒

豆皮切成条

鸭珍切成片，鸡心切两半

黄瓜切成薄片

用竹签分别串好，在吃的时候，把串好的冷串串放到调料汁里沾均匀后即可食用

可以用来做冷串串的原料很多，没什么限制，只要喜欢吃的蔬菜都可以用来做

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