黑芝麻酥糖的做法大全

黑芝麻酥糖

黑芝麻酥糖主要材料为黑芝麻146克、细砂糖42克、蜂蜜50克。

中文名

黑芝麻酥糖

用料

黑芝麻146克

辅料

细砂糖42克、蜂蜜50克

烹饪技巧

全程小火，很小的火

做法

1.准备一个无油无水的干净容器，放入50克蜂蜜

2.再放入42克白砂糖，这个分量可以根据自己喜好增减

3.另一个无油无水的干净容器，放入146克黑芝麻，如果是生芝麻，要事先将芝麻炒香，也可以把黑芝麻换成白芝麻

4.锅置火上，大火烧热，转小火

5.将蜂蜜、白糖放进锅里，小火融化

6.迅速倒入黑芝麻翻拌

7.翻拌至糖稀均匀地裹在黑芝麻上即可

8.将炒好的黑芝麻糖，倒在干净的案板上

9.用干净的菜刀迅速将黑芝麻糖压实，按平

10.如果喜欢黑芝麻球，就趁还有点余温时，将黑芝麻酥糖切成小块，然后团成丸子，如果喜欢方块状的酥糖，就等它完全冷却定型后再切开即可

烹饪技巧

1、全程小火，很小的火；

2、提前准备好干净的菜刀和案板；

3、白糖分量视个人喜好增减；

手工自制黑芝麻糖怎么做好吃又简单，做法

黑芝麻糖的做法

1、我们首先要将我们准备好的黑芝麻处理干净，处理干净之后，再准备好我们所需要的白糖。

2、当然我们准备的黑芝麻也有生芝麻和熟芝麻的分别，如果是我们准备的是生芝麻的话，那么我们就要先用小火炒出芝麻的香味儿，这样才能够继续下面的步骤。

3、我们要提前准备好锅锅一定要刷洗干净，然后用小锅把锅烧热之后再把我们准备好的白糖倒进锅中。

4、白糖倒进锅中之后，我们把小火再调小一点，然后用更小的火将白糖慢慢的熬开花开，这时候白糖就会变色，哦，一会之后我们可以用铲子撑起少许糖的时候，看见唐连成一条线形成糖丝就可以了。;

5、这时候糖就已经熬好了，我说我们再把我们准备好的芝麻倒进去，倒进去之后一定要快速的搅拌，直至糖能够均匀的裹在这些芝麻上。

6、下面我们要做的就是将糖和芝麻一起倒在干净的菜板上，然后用刀把这些糖快速的向中间拢实压实压的时候可以用刀背压压扁，最好，然后再用擀面杖快速的将这些糖改成薄片状，然后再用刀切成小块或者是条状就可以了，等到糖的温度降低之后就形成了黑芝麻的糖块儿。

黑芝麻糖的营养价值

黑芝麻的营养价值是非常丰富的，其中黑芝麻中含有大量的蛋白质和脂肪，蛋白质和脂肪，这都是我们人体健康所必需的营养物质，而且我们人类对这两类的营养物质都是很熟悉的，蛋白质可以提高我们的免疫力，脂肪作为我们的第二储备能源，可以为我们提供能量，除了这两类之外，还有糖类，维生素a维生素e等等维生素，也是我们人们身体健康所必不可少的营养源所，维生素a可以帮助我们的眼睛更加明亮，糖类也是主要的提供能量的物质，所以人们经常吃黑芝麻的话，可以帮助人们预防多种疾病，比如说胆结石，而且多吃黑芝麻，还能够帮助人们见到抑制，尤其是对于小朋友们来说，可以促进他们大脑的发育，对于老年人来说还能够起到延年益寿的作用，所以是一种老少皆宜的食品。

黑芝麻糖的热量

黑芝麻糖的热量并不是很高，人们在吃黑芝麻糖糖的时候并不会担心长胖的问题，黑芝麻糖中虽然白糖的含量较多，但是因为白糖经过熬制，而且白糖本身的热量并不会很多，对于经常锻炼或者是身形较好的人来说，不用担心黑之麻糖的热量，但是如果如果吃黑芝麻糖的人们本身有些肥胖，那么就要注意要少吃黑芝麻糖。

黑芝麻糖的功效与作用

降血糖作用：黑芝麻糖可以起到降低血糖的作用，现如今糖尿病的发病概率越来越高，所以我们可以从经常入口的食物中来采取治疗的效果，黑芝麻糖可以提供糖原，从而起到降低血糖的作用。

对心血管作用：黑芝麻糖中含有一种叫做亚油酸的物质，这种物质在进入人体之后可以让人们身体中的胆固醇含量降低，可以防治动脉硬化。

具体步骤

第一步

1.脱皮白芝麻清洗干净后沥干水

第二步

2.洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟

第三步

3.烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可

第四步

4.锅热油，倒入芝麻小火慢慢翻炒

第五步

5.炒至颜色变黄，另起平底锅，放入白砂糖和清水

第六步

6.小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒

第七步

7.大概炒至下图第三张小图的样子时就可以了

第八步

8.倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔丝的样子就差不多了

第九步

9.迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意

第十步

10.擀好后趁热切成片

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