巧克力冰淇淋的制作方法

这次介绍的是我最爱的巧克力冰淇淋。本文将详细介绍巧克力冰淇淋的制作方法，让大家也能在家轻松制作出美味的冰淇淋。

材料，牛奶100ML，蛋黄1个，糖15g，此三样用来做万能冰淇淋浆。蛋黄和糖搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌，开火，用最小火熬煮液体，并不停搅拌，一直熬到液体变浓稠。晾凉后这样就做成了万能冰淇淋浆，这是制作冰淇淋的基础浆。

把可可粉筛入冰淇淋浆，搅拌均匀。

鲜奶油打发7成，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可。

巧克力冰淇淋的制作

鲜奶油和可可冰淇淋浆混合均匀，放入冰箱冷冻室。每隔几十分钟拿出来翻搅一次，重复三次。

1、首先在小碗中倒入40克的玉米淀粉，加入50克的纯牛奶，搅拌均匀备用，加玉米淀粉就是为了增加雪糕的口感，这样做出来的雪糕会更松软一些。

2、锅中倒入350克的纯牛奶，200克的淡奶油，40克的白糖，喜欢吃甜的，也可以再多加一点儿，搅拌均匀，然后再筛入20克的可可粉，没有也可以不放，可以多加一点巧克力，再次搅拌均匀，接下来，我们开小火慢慢地加热，直到白糖融化，我们再把牛奶淀粉糊再次搅拌搅拌，以免淀粉沉底，然后再慢慢地倒入锅中，边倒边搅，等彻底搅匀后，烧至微开，2分钟后关火。这时候，我们再放入28克的巧克力，让巧克力融化。

3、准备几个雪糕模具，插上小棍儿，等面糊微凉后，再盛面糊倒入模具中，把面糊上面一定要抹平一些，然后放到冰箱至少冷冻三个小时以上，能忍住不吃的话冷冻一晚上吃最好，如果爱吃酥脆口感的，可以少加一点点的玉米淀粉，也可以根据个人的口味适当的调节巧克力的多少和糖的多少。

4、我们的雪糕就做好了，看样子一点也不比买的差，吃上一口，酥酥的，甜中带苦，浓浓的巧克力味，淡淡的奶香，真的特别的好吃。

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