糯米面怎么做好吃又简单 糯米面应该怎么做才好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-03 15:49:58浏览:14分类:美食推荐
1、准备用料:淡奶油60克、酵母粉3克想、鸡蛋1个、黄油20克、芝麻50克、糯米20克、核桃(鲜)1小碗、水60克、白糖40克、食盐2克、花生油适量、糯米面250g。
2、把除了黄油以外的所有原料放入面包机揉面20分钟,没有面包机的就叫家里煮夫揉面,是锻炼身体的好机会。
3、揉到面团能拉出点膜的感觉,但是很容易破就可以加入黄油了,继续揉面到完全阶段,就是能拉出完整的膜,即使破了,洞口的边缘还是很光滑的。
4、把面团放入容器里,盖上保鲜膜或者盖子,发酵到两到三倍大。
5、面团从容器里拿出后排气,就是再揉面把里面的气体排掉,然后分成60克左右的剂子,盖上保鲜膜醒置15分钟。
6、碗里放些芝麻核桃、放几勺炒熟的糯米粉,芝麻核桃粉和糯米粉的比例大约在5:2。
7、搅拌均匀备用,取一个小剂子,拉开,因为做面包的面团有很强的延展性,能拉开,而且不易破,用擀面杖擀圆。
8、包入拌好的芝麻核桃粉,越多越好,用勺子压实。
9、捏拢包好褶皱一面朝下,摁扁放入平底锅,继续让摁扁的面团发酵到两倍大后,开火开始煎,大火一分钟后马上改最小火,两面各煎8分钟就可以了。
主料:糯米粉150g,玉米粉20g,
调料:糖20g,水200ml,油一大勺,馅料:豆沙
做法
1.所有材料加到一起,搅匀,成糊状。玉米粉的多少影响糯米团的软硬,少则粘,多则韧,可按个人口味适当添加。
2.将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中,以微波炉最大瓦数加热4分钟。
3.出来后就是这个样子,将熟了的面团稍微搅拌一下(大约相当于和面了),用烤箱纸或者用保鲜膜裹好,放凉。注意,烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水,以防粘粘。
4.待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。包的时候手心里要蘸水,同样是为了防粘。
5.团好后,裹上椰蓉,芝麻,黄豆面,等等。芝麻要事先炒过。
还有一个升级版本,是调面糊的时候用甜菜汁,菠菜汁,或者抹茶汁之类替代水,这样可以做出各色团子。
至于馅料,发挥想像吧。
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