糯米杷杷的做法

用料

糯米粉适量

红糖适量

白糖适量

开水适量

糖油耙耙的做法

1 取适量糯米粉，大概半斤或者一斤，然后用开水和面，必须开水不然面团不能成型，一点点慢慢加，用筷子搅拌，感觉面絮湿面跟干面对半比例就差不多了，然后开始和面，如果硬了就加水，软了就加面，活到面团柔软可以成型就可以了！我一般喜欢稍微软点的

2 取面团，搓圆压扁，一次可以做多点，吃不完的面团可以整好型放冰箱冷冻，然后下次吃直接下锅煮就可以了

3 不粘锅放油，油可以适量多些，我一般用花生油，这样做出来的耙耙又甜又香，好吃不腻！油开后放入糯米团子给油煎一下，可以煎久点，但是一定小火不要煎焦了

4 拿一个碗，装一碗热开水，按照3:1的比例放入红糖跟白糖，搅拌，可以试一下甜度，稍微甜点就可以了。

5 将碗里的水倒入锅中，盖上盖子煮一下，让糯米团子充分吸收糖水，煮至面团柔软膨大的时候就可以翻面啦！继续小火慢煮，最后汤汁浓稠就可以关火开吃啦1

1.需要的材料：粘米粉、酵母粉两克、白砂糖四十克、清水一百六十五克、葡萄干、食用油

2.制作方法

(1)葡萄干清洗一下，放置一旁待用。

(2)把粘米粉放入大碗中，加入清水和酵母粉、白砂糖，拿筷子进行搅拌，搅拌成没有颗粒的糊状。

(3)盖上盖子，或包上一层保鲜膜，等待发酵。

(4)随时观察面糊，当出现面糊表面出现一层软壳，而且上面出现很多气孔的时候，就表示面糊已经发酵完成了。

(5)用筷子搅拌发酵好的面糊，这时候会产生很多气泡。

(6)取一个平底锅，用刷子在平底锅的表面刷一层薄薄的食用油。

(7)用勺子往锅里盛米糊，摊成两个相邻的圆形，并放上几粒葡萄干。

(8)在米耙耙的周围浇一点清水，然后盖上锅盖，小火慢煎。

(9)当锅里的米耙耙表面凝固，出现小孔的时候，就表示米耙耙煎好了。

(10)掀开锅盖，把两个相邻的圆形米耙耙对折，就可以了。

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