潮州苦刺心叫什么

潮州苦刺心叫苦刺箸。

苦刺是一种小灌木，不但长刺，还带苦涩味。南国春天雨水多，在雨水的滋润下，苦刺频频长出嫩芽。苦刺的食用部位是刚吐出来的嫩芽，也叫苦刺心，鲜嫩无比。鲜嫩的苦刺心长与筷子长不多，潮汕话保持古音，筷子叫做箸，所以苦刺心也叫苦刺箸。

潮汕地区一般在清明前这段时间在篱笆或郊外等地方采其嫩芽，拿来褒排骨汤，汤微苦甘甜，有股苦刺特有的香气。清明过后嫩芽都比较老，刺比较硬。

可以。

苦刺心荼能天天喝。但是一定要适量，建议每天喝一到两杯即可。适量的喝苦荞茶对身体有一定的好处，有健胃消食的作用。

苦刺心是客家擂茶的重要成分，常常与茶叶、花生、芝麻、芫荽、芹菜、金不换等一起被放进牙钵里擂碎了食用。

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