炸酱面怎么做好吃

　炸酱面好不好吃，关键在于酱做的好不好。下面给大家介绍炸酱面怎么做好吃，欢迎阅读!

炸酱面的做法一

　材料

　肉馅500克(3分肥7分瘦)，泡发黄豆80克，小葱20克，手擀面200克，黄瓜 一根，绿豆芽100克，准备调料：油两匙，葱伴侣豆瓣酱150克，甜面酱150克， 姜5克，大葱20克(切末)，料酒5克

　做法

　1、姜切末，小葱切葱花待用。

　2、提前切好黄瓜丝，将绿豆芽焯水沥干待用。

　3、锅内放入油，烧热后，下姜末煸香，将豆瓣酱倒入，用小火炒出红油。 将肉馅料倒入，不停翻炒，加入料酒去腥;

　4、炒到肉末发白时，加入大葱末，炒匀后，加入甜面酱，搅拌均匀，加入 一小碗水和泡发好的黄豆，慢慢熬煮。

　5、不停搅拌直到酱汁粘稠，即关火，炸酱就熬好了。

　6、另起一锅，烧水煮面，面煮熟后，挑起过凉水(不是夏天的话可以不用 过凉水)。盛入碗中，舀上两匙炸酱，配上黄瓜丝、绿豆芽即可食用。

　小诀窍

　1、酱料较咸，所以不用再加盐和酱油了。

　2、做炸酱面的面条宜用口感较硬的手擀面或抻面。挂面不适合做炸酱面。

　3、配面的面码蔬菜可以根据自己的喜好加心里美萝卜、豆腐干等。

炸酱面的做法二

　材料

　肉丝，元葱丝，姜片，正阳河豆瓣酱，鸡蛋两个，盐，淀粉，大酱，面粉

　做法

　1.两个鸡蛋打散搅匀，里面放少许盐和淀粉，用锅煎成蛋皮，煎好后切丝， 拌面条吃。

　2.和一块面，面里加少许盐，多揉一会，让面出筋，面和硬一点。

　3.面团饧十五分钟，然后用面条机压成面片，

　4.接着压细面条，其实我喜欢吃宽的，但是要听资本家的，资本家喜欢细面 条。

　5.锅里加油，先把肉丝下到锅里炒变色，然后下元葱丝和姜片，煸出香味后 下用水调好的大酱，熬一小会就可以盛盘了。锅里加水，烧开，下面条，不断搅 动，自己做的面条要比挂面好煮，基本面里面没白芯就是煮好了。

炸酱面的做法三

　材料：

　手擀面200克、葱伴侣豆瓣酱150克、猪肉馅120克、糖1茶匙(5ml)、青红 椒适量(或者其他适合拌面的.蔬菜如黄瓜、豆芽、心里美萝卜等)、姜末5克、 蒜末10克、葱花适量、油。

　做法：

　1、材料。

　2、炒锅烧热，放入1汤匙的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香， 将猪肉末中的油炒出来。

　3、加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀。

　4、加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味。

　5、面条放入开水中煮熟(无白心)，捞出后放入凉水中，再捞出沥干水， 放入碗中。

　6、将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上葱花，再配上青椒丝红椒丝或者自 己喜欢的蔬菜，拌匀即可。

怎样做出来的面才好吃?

今天我要分享一款既快手又营养的酱油拌面，只需要把鲜面条煮熟然后拌上准备好的调味料简单几分钟就可以完美搞定。当然了还要配上荷包蛋和小油菜才能叫做真正的营养完美的早餐！关于面条的吃法真的是种类多多我也分享过很多，酱油拌面虽然不是最豪华的而它的味道是最让我流连忘返的，因为以前上学的时候母亲总爱给我做这么一碗面，吃下去以后真的是暖心又暖胃啊。

食材与配料：鲜面条、酱油、生抽、醋、香油、葱、辣椒、鸡蛋、油菜

葱切成小段，辣椒切丁备用

煮锅加水煮开放入面条煮开，加入两次凉水煮开即可捞出

鸡蛋打入锅中煮熟，油菜也煮熟

面条中加入一勺生抽、一勺酱油、一勺香油、少许醋

加入切好的辣椒和葱花拌匀

放入煮好的鸡蛋和油菜即可享用美食

浓郁美味的酱油拌面就做好了，酱油香油调拌出来面泛着油光闪闪地看着就让人食欲大开，散发出来的香气扑鼻而来闻上一闻瞬间就可以唤醒睡眼惺忪的你。翠绿的葱花不仅能提鲜还让面条看上去更加富有视觉感。鸡蛋的嫩滑营养真的是养胃又好吃啊。我用的面条是鲜面条煮出来的面条更加劲道，如果你也喜欢这款简单又美味的面条做法不妨也试试吧，在这初秋里给家人增添不一样的暖心餐。

炒面、西红柿鸡蛋打卤面、焖面、扁豆焖面等。

扁豆焖面做法：

1、净手撖面；

2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会；

3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段;把肉切成丝，用酱油拌一下;爱吃菜的就多准备豆角；

4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色;下豆角翻炒变绿;这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。

5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就好了。

因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。

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