辣椒炒肉怎么做好吃

食材准备

辣椒，五花肉，廋肉，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 克，油 5 克，生抽。

方法步骤

1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片;

2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出;

3、再起油锅，炒香辣椒后倒入肉片;

4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;

5、加盐调味即可。

湖南辣椒炒肉的做法

需要的食材

辣椒 100 克，五花肉 20 克，瘦肉 20 克，油 5 克，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 毫升，味精 2 克，蒜适量。

做法步骤

1、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。

2、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出备用。

3、坐锅起油，将蒜片放进去爆香。

4、放入五花肉翻炒，至油煸出，放入瘦肉煸炒至变色。

5、下煸好的辣椒，翻炒 2 分钟，下盐、味素调味，翻炒 2 分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。

1.猪肉洗干净，沥干水份，先切片，再剁成肉末。

2.冬菇提前泡发

3.洗干净之后沥干水份

4.冬菇剁碎

5.胡萝卜削皮，洗干净，先切片再切丝，再剁碎。葱也去掉头洗干净，剁碎。

6.把所有材料都放入猪肉里。

7.用手先把馅抓均匀

8.再加入1勺半盐，2勺料酒，3勺淀粉，2勺花生油拌均匀。备用

9.调好的肉馅

10.准备五个辣椒，洗干净

11.从中间拿手刮开，把辣椒心挖掉

12.酿入之前弄好的肉馅

13.依次全部酿好

14.平底锅预热，放入花生油。油温热依次放入辣椒。

15.两面煎得有些金黄后变软就可以了。

16.另起锅烧沸水

17.放入煎好的辣椒，加入半勺盐，盖上盖子煮几分钟。

18.几分钟后，关火，把辣椒夹到盆子上就可以了。

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