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锅铁怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 10:46:29浏览:17分类:美食推荐
家门口没有卖锅贴的,也怕外面的油不好,但是嘴巴又馋,会想念这个味道,脆脆的底,带点小汤汁的肉馅儿?
那就自己动手做吧
用料 ?
饺子皮 50张
肉末 500克
料酒 1勺
生抽 2勺
盐 2克
姜 5片
葱 1把
鸡蛋 1个
白胡椒粉 1勺
耗油 1勺
鲜肉锅贴的做法 ?
1,拌肉馅儿,忘记拍照了
简单说下,肉糜买回来加入料酒,生抽,老抽,耗油,一只鸡蛋,白胡椒粉,盐,少于糖提鲜,姜末,葱末。顺着一个方向搅拌,中间分三次加入少于凉水,一直搅拌,使肉末上劲儿
2,饺子皮一个个把饺子包好。平底锅倒一层薄油,先不开火,把饺子一个个摆放好,不要贴太近,以免黏连
3,全部放好后,开小火煎,煎到饺子底微黄,顺着锅边导入小半碗凉水,转大火盖盖
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锅里水基本收干了,开盖,撒入葱花,黑芝麻,再淋入一圈油,转小火煎一会儿
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顺便晃动锅子,不要让锅贴的底粘住锅子。锅贴的底焦黄变脆就好了
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看一下,好了的底是这样的
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一个个皮薄底脆
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沾着醋吃,味道很好
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吃不完的,放冷冻,然后变硬了就放到保鲜袋或盒子里,下次要吃再拿出来吃就可以
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小贴士
火候很重要,记得观察饺子的底
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