腰子怎么吃好吃怎么做好吃

爆炒腰花这样做，又嫩又好吃

第一步：将清洗干净的猪腰子从中间切开成两半，再轻轻的片掉腰花内部的白色筋膜。

PS：切记要将白色筋膜祛除干净，不然做出来的腰花会有一种强烈的骚味，非常的不好吃。

第二步：用刀切成很密但是不会断掉的花刀，然后再横着转90度角的位置再次按照这种方法下刀，这回没切三下要切断一次，切成长条状。这样腰花就切好了。

第三步：切好的腰花加入半勺腌，腌制大约10分钟左右，这样让腰花更好入味了，而且可以去掉腰花的腥味，一会炒着吃就更好吃了。

第三步：腌好了之后再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白胡椒粉和少许淀粉抓匀，再腌制10分钟左右。

第四步：在腌制腰花的过程中将一个洋葱切成片状，再将青椒和红椒切成同样大小的片状。大蒜和生姜切成末，大葱的葱白部分切成葱花，葱叶部分切成葱段待用。

第五步：起锅。锅内放入少量的水，等到水开之后将腰花下入锅内，大约15秒左右会看到腰花卷起来了，这个时候用漏勺将它捞到一个小盆子中待用。

PS：注意腰花焯水的时候不要时间太长了，否则腰花变老了，就不好吃了。

第六步：锅中放入少量的油，下入葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱一起爆香，等到豆瓣酱炒出红油之后下入洋葱用大火煸炒。

第七步：洋葱煸炒到差不多了之后下入青椒片和红椒片继续煸炒几下，煸炒均匀之后倒入焯好水的腰花继续煸炒。

第八步：腰花煸炒均匀之后加入适量的盐、蚝油还有之前切好的葱段继续煸炒几下，关火，出锅。这样一道美味可口的爆炒腰花就做好了。

我们在家做这道爆炒腰花最主要的还是如何处理好腰花的问题，腰子的那层红白相间的筋皮一定要片的一点都不剩，焯水的时候掌握好时间，腰花刚刚卷起来就可以捞出来了，这样做出来的腰花才能够又嫩又好吃哦。

木耳炒腰花

家常菜系列～ 猪腰+木耳：猪腰具有补肾气，强腰，益气的作用，木耳含有丰富的蛋白质，铁，钙，维生素及多种人体所需的氨基酸，具有益气，补血，润肺，镇静的功效，常吃可降低心血管病发病率，起到养颜，抗衰老的作用！

木耳炒腰花的用料

猪腰1-2个 干木耳20克

小葱一颗 姜少许

蒜3瓣 青辣椒一个

红辣椒一个 料酒一勺

生抽一勺 十三香少许

盐少许 鸡精少许

食用油2勺 水适量

木耳炒腰花的做法

步骤1

备好所需要的食材

步骤2

干木耳用水泡发好备用

步骤3

猪腰出来干净后切成腰花放入碗中，加入葱段，姜片，料酒浸15分钟备用

步骤4

青红辣椒洗干净切成小块，蒜切成蒜末备用

步骤5

锅里注入适量的水放入葱段，姜片，料酒烧开，放入腰花焯水

步骤6

待腰花变色后捞出洗净沥水备用

步骤7

锅里倒入适量食用油烧热后，放入蒜末爆锅

步骤8

放入木耳，青红辣椒，加入少许十三香，生抽翻炒均匀

步骤9

在放入腰花爆炒2-3分钟

步骤10

炒好后加入少许盐，鸡精调味既可

步骤11

成品图

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