曲奇饼干的配方

曲奇饼干

黄油 160?

低筋粉 155

糖粉 35

盐粉 0.6

马铃薯淀粉 35

奶粉 20

1.软化黄油中加入糖粉打发

2.加入土豆淀粉继续打发至羽毛状

3.将过筛的粉类加入黄油并搅拌均匀

4.装入裱花袋，完成挤花步骤，挤花看具体操作

5.烘烤。

一、香脆枣球

原料：枣(干)仁50克、核桃仁(鲜)50克、枫糖浆2大勺、水

1.红枣提早充足泡开，去枣胡；核桃肉和甜杏仁撕成硬粒，用平锅小火炒过至金**松脆，晾凉。

2.红枣放进多功能料理机，添加枫糖浆和少量水(没有枫糖浆可以用纯蜂蜜），搅弄成泥，团成球，厚厚的裹上一层烤到松脆的果干，就可以。

原料：马铃薯300克、生鸡蛋1个、香炸粉30克、全麦面粉20克、盐2克、黑胡椒2克、油200mL

1.土豆去皮切片，下锅隔水蒸熟，磨碎后放盐和黑胡椒调料，揉成尺寸匀称的球。

2.薯球先在小麦面粉里滚一下，在鸡蛋液里滚一下，再在香炸粉里滚一下。

3.锅中烧开后，放入薯球炸至金**后捞起来，用厨房用纸吸去不必要油就可以。

原料：A料：马蹄15个上下、生鸡蛋大半个、小麦面粉1-2大勺、木薯淀粉2大勺、糖；B料：小麦面粉30克、生鸡蛋1个、香炸粉20克、草莓果酱

1.马蹄削削皮，切割成碎碎的粒后装进碗中，添加剩下的A料，用筷子顺一个方位翻拌，拿手着手适当马蹄碎团成团，用上下手心抛甩十几下。

2.另取一个大盘装进B料小麦面粉，将马蹄球全身沾一层小麦面粉，然后粘一层鸡蛋液，再裹一层香炸粉。

3.锅入油烧四五成热，小火将马蹄球表层炸粽色，吃时蘸些草莓果酱就可以。

原料：煮开的小红豆1/2杯、削皮板栗1/2杯、蓝莓干1/3杯、白朗姆酒2大勺、纯蜂蜜1大勺、食用油1大勺、盐少量、巧克力粉

1.将小红豆、板栗、蓝莓干混和后用擀面棍压碎，添加除巧克力粉之外的原料，搅拌均匀后。

2.揉成球体，撒上适当巧克力粉就可以。

原料：冬瓜、花生仁、盐、白胡椒粉、油、玉米淀粉、冷水

1.冬瓜削皮剥成细丝；花生仁放进锅里加少量油炒香至掉色；待晾凉后用刀剁碎碎花生。

2.碎花生添加到剥好的冬瓜丝中，加入盐、白胡椒粉混和翻拌，再添加玉米淀粉和适当冷水翻拌。

3.将冬瓜花生馅制做成小球。

4.锅中滚油至六七完善，放进南瓜球炸至橙**，再开展一次再炸，捞起来用厨房用纸吸除油份，摆盘就可以。

原料：紫薯2个、小枣10颗、白砂糖8克、淡奶油30ml、熟芝麻、花生米、甜杏仁、纯黑巧克力碎、糖豆

1.紫薯清洗后切割成块状，隔水蒸40分钟，趁着热撕下表皮，用花刀碾成茸。

2.在紫薯茸中添加白砂糖、淡奶油翻拌，黏稠度以能揉成样子为好；将小枣切割成三段。

3.拿手捏出少量薯茸，制成饼形包成一小段小枣，收边捏圆，各自裹上各类建筑装饰材料就可以。

原料：后腿肉300克、泡面1袋、大喜大海苔松10克、蛋清、生抽酱油10mL、耗油5mL、大喜大烤肉酱15克、黑胡椒粉碎

1.后腿肉清洗，滚刀块放进碎肉机里，绞成细致的猪肉泥，添加大半个蛋清，沿着一个方位拌和至猪肉泥用劲，放进生抽酱油、耗油、黑胡椒粉碎、大喜大烤肉酱、大喜大海苔松，搅拌均匀。

2.泡面磨碎预留。

3.把海苔猪肉泥揉成鸡蛋尺寸的猪肉丸子，滚上一层泡面碎。

4.锅中下油烧至8成热，放进搞好的泡面球，中小火炸至表层偏黄，改走红炸至肉丸子金**，捞起来控油补水就可以。

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