猪肚怎么做好吃又有营养呢？

步骤1

猪肚洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。

步骤2

洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。

步骤3

猪肉剁好，放黄酒，盐，味精。口味自己可调。

步骤4

把剁好的肉放进烫好的肚子里。

步骤5

塞满后用牙签固定。

步骤6

放开之前烫肚子的原汤中。放少许黄油，盐，枸杞子。

步骤7

开大火水沸后煮四十分钟。

步骤8

再小火炖四十分钟就差不多出锅了。喜欢熟透点的可以炖个一小时左右。盐淡和汤头自己要把握好。

步骤9

出锅切吃。

步骤10

可用作面料。

步骤11

可盛汤喝。

爆炒毛肚的做法教程：

1、准备用料。

2、将煮熟的毛肚切丝。

3、青椒洗净切丝。

4、胡萝卜洗净切丝。

5、把大蒜切片辣椒切丝。

6、不粘锅放油下花椒，大蒜片，辣椒扁香。

7、在下胡萝卜丝煸炒。

8、下青椒丝煸炒。

9、接着下入毛肚丝翻炒。

10、加勺盐。

11、再加点生抽，鸡精。

12、煸炒装盘就可以了。

营养价值

牛百叶富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质，此外，尚含胃泌素，胃蛋白酶等。

1、牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，是构成白血球和抗体的重要物质，因此食用牛百叶，可以有提高免疫能力的作用。

2、牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效。

3、牛百叶内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛百叶，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

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