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木耳怎么做好吃？

作者：百变鹏仔日期：2023-12-09 19:13:36浏览：14分类：美食推荐

我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。黑木耳爽滑鲜嫩，干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。鲜木耳因为含水量太高，不容易保存，所以人们习惯把它晒干变成干木耳，吃的时候用水泡一下，就又能恢复鲜木耳那种爽滑鲜嫩的口感了。

木耳炒鸡蛋是我们经常食用的一道家常菜，营养丰富，清淡可口。怎样把这道菜肴做得好吃？今天教你木耳炒鸡蛋的小窍门，按照步骤做，木耳不炸锅，鸡蛋鲜嫩可口，这道菜肴又加入了小葱一起炒，小葱和鸡蛋、木耳都适合搭配，做出的菜肴葱香味浓，特别下饭，下面分享下详细做法：

木耳小葱炒鸡蛋所需材料：木耳（干）适量、鸡蛋2个、小葱4-5棵、油盐适量、

做法步骤：

1.首先要把干木耳泡发，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。

2.把泡发好的木耳，洗净，把大一些的木耳撕成小朵。

3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，小葱斜刀切成段，葱白和葱叶分开放，炒制时，先炒葱白的部分，再炒葱叶，这样葱叶不会炒过火。

4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将木耳捞出，木耳炒之前焯下水，炒制时间短，炒制时就不容易炸锅。

5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入葱白段爆香。

7.再下入木耳快速翻炒1-2分钟。

8.下入鸡蛋块，葱叶段，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的木耳小葱炒鸡蛋就做好了。

木耳的好吃做法？

问题一：黑木耳怎么做才好吃？干木耳最重要的是要泡开，泡不开的木耳，薄，吃起来好像算是脆，其实是硬，不好吃。

温水泡，泡半天到一天，捏起来有韧性，就好了。开水泡也行，时间就不用那么多。

木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。它不但能为菜肴大添风采，而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。

不过，如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多厂。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。

如果实在不习惯吃生拌的，可以将木耳泡发好后，用沸水迅速焯一下再拌。为大家推荐一道方便营养的家常菜：凉拌木耳。具体做法：胡萝卜切丝，清洗干净的泡发木耳去蒂，撕成小片。把木耳、胡萝卜丝放入盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀，最后洒上白芝麻，淋几滴香油即可。木耳最好凉拌吃营养保留越多.

切点儿肉片，黄瓜片，再来点鸡蛋，一起炒，挺好吃的。

鸡蛋先炒一下，炒熟，盛出来。然后再下油，炒肉，然后放木耳，然后放炒熟的鸡蛋，最后放黄瓜。黄瓜不要炒久了。

木耳拌的凉菜也很好吃的，口味自己调，有的人喜欢酸甜的，有人喜欢辣的，或者咸的。反正调料就那几种，慢慢研究吧。

问题二：干木耳的做法大全，干木耳怎么做好吃材料

木耳25克，泡野山椒（菜市里有卖的，5角钱就够了），小米椒3根，洋葱半个，花椒几粒，白醋，泡菜水，鸡精，白糖，香菜2根

做法

1、木耳用冷水泡涨洗净，用开水煮3分钟捞出装盆。

2、洋葱洗净切粗丝、小米椒切圈、野山椒切节、都放在木耳上，再依次放花椒、泡菜水、白醋、鸡精、少许白糖。

3、泡1个小时就可以吃了，吃的时候再加香菜更香。木耳是明目，对肝排毒很好哦！

问题三：干木耳怎么做才好吃？跑法以后洗干净，用来煲汤烧菜两班都行啊，我家喜欢剁碎了吃馅儿，胡萝卜鸡蛋粉丝木耳馅儿的发面包子非常好吃，煮饺子也行，还可以做成馅儿饼~都很好吃的~

木耳瘦肉汤冬天喝很滋补~凉菜的话一般都是芥末木耳或者美极汁鲜椒木耳~

炒菜就随意，喜欢吃什么就吵什么，木耳炒肉片，木须肉（鸡蛋黄瓜黄花木耳）白菜黑木耳，还可以做成黄花木耳打卤面，非常好吃~

问题四：干黄木耳怎么做好吃? 先将木耳用凉水发泡发，然后，洗干净，注意根部的泥沙一定要洗干净。接下来你就可以用它来煮菜了。1、用木耳炒蛋；2、用木耳炒肉；3、将油烧开直接清炒；4、把木耳和肉一起煮汤、5、把木耳和排骨或大骨一起煮汤；6、把木耳和鸡一起煮汤，7、把猪脚洗净加入酒、生姜、桂皮、八角炖软后调好味道再入木耳、香菇、鱿鱼一起炖烂入味食用。最后这个方法是我自己发明的，非常好吃。

问题五：黑木耳的做法大全，黑木耳怎么做好吃黑木耳怎么做

材料

玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，酱油，盐，葱花

做法

1.准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌

2.锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色

3.放入胡萝卜片翻炒

4.放入黑木耳翻炒均匀

5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味

6.最后加入盐和葱花炒匀出锅

问题六：黑木耳的做法大全,黑木耳怎么做好吃老醋黄瓜拌木耳

原料：

黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。

做法：

1、黑木耳用凉水浸泡一小时；

2、黄瓜洗净，用擀面杖拍碎；

3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用；

4、大蒜捣成蒜泥备用；

5、黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗净，撕成小朵；

6、木耳入开水中焯一下，捞出沥干晾凉；

7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合；

8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀，淋上香油，撒上芝麻即可。

老醋木耳的做法一：

原料：

发好的东北地摘秋木耳100克、洋葱3克、香葱2克、红尖椒0.5克、冰块10块。

调料：

美极鲜味汁10克、老醋25克、鲜姜片1克、味精0.3克、美极鲜鸡粉0.2克、糖10克、盐0.2克。

做法：

1、木耳入沸水中旺火焯3秒钟捞出备用；

2、将美极鲜味汁、老醋、鲜姜、味精、美极鲜鸡粉、糖、盐加上少许清水小火熬开成汁后，调入木耳中；

3、将冰块分成两部分，一半放在盘中，一半放在托盘上，冰镇而成。

凉拌黑木耳

原料：

黑木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖。

做法：

1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；

2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液；

3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出；

4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味；

5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁；

6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

西兰花拌木耳

材料：

西兰花一大朵，黑木耳若干（也可以选用东北特产的那种云耳，口感比较软滑，不过我家都喜欢脆脆有嚼劲的黑木耳），胡萝卜几片（胡萝卜也是我非常喜欢的食材，有营养味道好，还可以为美食增加色彩）

做法：

1、木耳冷水泡发（冷水泡比热水泡更能保持营养不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片

2、西兰花切开小朵，洗净沥水分

3、切几片胡萝卜

4、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分

5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了

6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（红）油，拌匀后先去摆一下盘

7、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部浇到菜里，如果你喜欢，也可以撒上一点熟芝麻：）

双耳红枣汤

原料：

黑木耳、银耳、红枣、冰糖/红糖。

做法：

1、黑木耳、银耳提前泡发，洗净，撕成小朵；

2、红枣去核洗净；（直接买无核红枣比较省事）

3、锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯；（我用电压力锅除了比较节约时间，而且不用照看，木耳轻易可以炖得很软糯）

4、最后根据自己口味加入冰糖或红糖调味即可。...>>

问题七：木耳的做法，炒黑木耳怎么做好吃，炒黑木耳的家常做法主料

黑木耳

50g

青椒

1个

红椒

1个

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

干辣椒

1个

步骤

1.黑木耳提前泡发

2.泡大后撕成小块即可备用

3.红椒青椒切好

4.葱姜蒜，红椒切末

5.坐锅烧油，油热后把调料放进去爆香

6.加入青红椒

7.加入黑木耳大火开炒

8.一分钟后加入食盐

9.最后加些葱段炒匀即可出锅

问题八：黑木耳怎么做好吃，素炒黑木耳的家常做法主料

干木耳

15g

辅料

粟米油适量

蚝油适量

葱段适量

松仁适量

冷开水适量

步骤

1.食材：木耳。

2.将木耳用清水泡发。

3.泡发后的木耳要冲洗干净，沥干，放入盘子里待用。

4.热锅。

5.倒入适量的粟米油。

6.倒入木耳。

7.倒入适量的冷开水。

8.盖锅盖，焖煮3分钟。