羊里脊肉怎样做好吃

一、羊肉里脊的做法

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

菜品特色：

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

二、铁板羊里脊

材料

主料：羊里脊400克，锡纸1张。调料：京葱20克，青、红椒片各5克，姜片5克，色拉油750克，生抽10克，美极鲜30克，盐、味精各4克，生粉20克，料酒10克，蛋液50克。

做法

1、羊里脊洗净后切成厚0.3厘米的片，放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆，腌渍30分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑5分钟，取出后控油。

2、京葱切成滚刀块。

3、锅内放入15克色拉油，烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香，倒入羊里脊翻炒均匀，加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。

4、将炒好的羊里脊放入锡纸中包好，放在烧至280℃左右的铁板上即可。

特点：

香味扑鼻，羊里脊鲜嫩爽口，口味咸鲜。

三、辣子羊里脊

材料

主料：羊里脊150克，

辅料：青椒50克，冬笋50克，

调料：辣椒酱10克，鸡蛋清30克，豌豆淀粉40克，料酒10克，酱油15克，白砂糖5克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，香油15克，花生油40克

做法

1.将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；

2.里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好；

3.冬笋、青椒分别切成马牙丁；

4.葱切细丝；

5.炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊下入滑散滑透；

6.投入冬笋、青椒，倒出沥油；

7.将里脊、冬笋、青椒丁回勺，上火；

8.调入料酒、酱油、白糖、葱花、姜末、蒜末颠炒；

9.加入少许汤，水淀粉挂芡，淋入香油，颠炒均匀，出勺装盘即可。

牛奶什锦海鲜粥的做法步骤图，怎么做好吃

食材

罗非鱼1条

油适量

盐适量

鸡精适量

啤酒半瓶

黄豆酱适量

豆瓣酱适量

葱适量

姜适量

大料适量

醋适量

蒜适量

步骤

1

鱼清理好，用刀划几道，里面加入姜丝去腥 葱切小段，蒜拍散

2

热狗烧油，放入蒜瓣和大料爆香

3

再加入小葱段

4

加少许黄豆酱

5

再加入少许祁县豆瓣酱，爆炒

6

锅内再倒入半瓶啤酒

7

再加入按啤酒一比一比例的水（开水最好）

8

大火烧开，加少许盐（豆瓣酱和黄豆酱均是咸的，所以盐适量而定），加几滴醋

9

汤汁烧开后下鱼，大伙烧开，转小火慢炖

10

大概十分钟后翻至另一面接着炖 出锅加少许鸡精

用料 ?

蟹（市场那种小的） 2只

生猛大带子 4只

扇贝（**，小只的） 8只

鲍鱼 4只

芹菜（小的） 1颗

僵尸儿（姜丝儿） 若干

料酒 2勺

盐 少许

芝麻油 一勺

牛奶什锦海鲜粥的做法 ?

洗好海鲜，用料酒和盐腌制15分钟左右

米加芝麻油一勺，泡着水15分钟，然后煮开，熬煮20分钟，下海鲜煮5分钟，再加牛奶搅拌，即可，洒僵尸儿和青菜。

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