小肠圈的做法，小肠圈怎么做好吃，小肠圈的家常做法

主料

猪小肠

半付

辅料

花生米

适量

盐巴

适量

水

适量

步骤

1.小肠外壁上的脂肪清除干净，注意不要把小肠或者小肠衣弄破

取小肠一端，约5cm处以筷子顶住，如图，（每条小肠0.5至0.8m长）

2.把小肠反过来，如图

3.小肠反过来后抽出筷子，用左手抓住反端，边灌水，下边用右手把小肠送进反口，直至整个小肠内壁都朝外，如图

4.将半付小肠全翻过一面，加盐巴搓洗，并用清水洗净（把小肠粘液洗干净），

5.取已经小肠一条，用食指和中指撑开小肠端口，不可太用力撑破，如图，

6.右手将另一端小肠送进刚撑开的端口，（可以一边送进去一边抖，这样进去的快），如图

7.待上一步骤把小肠弄成小一点的圈后，不再弄食指及中指撑开，改换手势，以左手拇指及食指捏住小肠口，如图

8.左手拇指及食指捏住小肠口后，右手用图上的手势，即右手拇指和食指握住小肠，慢慢滑动，把小肠灌成一个圈，

9.小肠圈弄好后用牙签固定（灌好的小肠圈都是比较结实充盈的，松垮垮的表示没灌好）

10.取一锅水，大火烧开，下小肠圈后，改小火，煮几分钟（这步主要是去小肠异味的），捞起，水倒掉

11.另取电饭煲，加适量水，花生米，以及小肠（水要没过小肠），这步忘了拍图了，按到煮汤功能，约1.5到2小时即可

可以做荞头炒小肠，具体做法如下：

1、材料：荞头200g，小肠300g，红椒，料酒，生抽，蒸鱼酱油，食用油，盐。

2、小肠洗净，切小段；红椒，荞头切碎。

3、小肠下热锅炒下，去除多余水分，起锅。

4、放油烧热，下小肠爆炒，放料酒、生抽、蒸鱼酱油，起锅。

5、放少许油，红椒下锅，放盐，煸炒片刻。

6、下荞头，小肠，翻炒熟即可。

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