重庆鳝鱼面怎么做好吃

第一段：选材制作

重庆鳝鱼面是一道非常具有特色的传统美食，它是由多种不同的原材料组成的。首先要选用优质的鳝鱼，在清洗干净的情况下对其进行切片处理。接下来是调料选材，葱、姜、蒜以及干辣椒都是必不可少的。将这些调料完美地搭配起来，才能为鳝鱼面送上满满的味道。

第二段：烹饪方法

在准备好食材后，将油加热，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入切好的鳝鱼肉块，翻炒至浑然一体。接着加入适量清水，搭配酸辣味，以及多种调料，比如盐、糖、味精、酱油和料酒等。在将面条烧熟的同时，将调好的鳝鱼汤汁等在碗中，加入烧好的面条，撒上些许花生碎末和葱花点缀即可。

第三段：品尝口感

重庆鳝鱼面烹制出的味道和口感是一级棒的。上嘴后，能品尝到鲜美的鳝鱼肉块所带来的嚼劲和口感，同时也兼具东北长粗面的劲道与耐嚼的口感。独特的酸辣味和多种香料的搭配，为这道美食的口味平添了一份惊喜。

[成都好吃的面]成都哪家面馆面好吃

湖北鱼多，多到一个月吃起来可以不重样。?

湖北人爱吃、爱吃鱼，这与湖北水网密布、湖泊众多密不可分。湖北人早就知道?吃的精髓不够，细节不够?。因此，鱼食制作得非常精美。?千湖之省?湖北省独特的地理环境，造就了鄂菜?以水产品为主，鲜鱼为主?的特色。选用钝口鲷、鲶鱼、鳜鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲱鱼、鳗鱼、乌鳢、春鱼、甲鱼等十种著名淡水鱼为烹饪原料。这里有上百种风味鱼菜和几十种风味鱼席，鱼肉煮制技术是世界上最好的。

湖北人吃鱼花样繁多武汉糊汤粉 糊汤粉里藏着地道的老武汉风味。糊汤是用野生鲫鱼配米粉、胡椒粉和盐调制而成。它丰富而醇厚。用米粉、韭菜、泡菜和油条，很烫，但还不够。荆州鳝鱼面：鳗鱼面是荆州地区的早期特色，因为现在是炒熟的，味道鲜美，很多人都喜欢吃。吃完鳗鱼面后，再尝一口美味的汤，感觉一整天精力充沛。黄梅鱼面：鱼面，俗称翠鱼，是黄冈黄梅人最喜爱的地方特产。以鲜鱼肉和红薯粉为主要原料。吃鱼时看不见鱼，味道鲜美。

鱼面：鱼片又细又滑，西红柿又酸又甜。如果你在嘴里吃，一点也不腥。又嫩又饱。在湖北省，你可以吃一碗鱼面和一根油条！仙桃鳝鱼米粉：在仙桃的生活中，没有吃过油条鳗鱼米粉的人不是真正的仙桃人。鳗鱼米粉汤的配料是野生鳗鱼骨、猪腿骨和肉皮。汤的味道很长，粉细如丝线。加上汤汁，味道鲜美。云梦鱼面：?云梦鱼面?是以面粉和鲱鱼、鲤鱼（或草鱼）为主要原料制成的。吃起来像鱼。云梦鱼面主要产于古泽云梦，最早产于清代道光年间，历史悠久。白如银，薄如丝，又称?银鱼面?。

　成都面馆有千千万，成都吃货的心却始终如一。不管你是吃辣的，白的，还是吃逼格的，只要味道够好，就能一秒抓住吃货生存的意义。下面我就给大家盘点成都最好吃的8碗面。

成都好吃的面：红灯照

　墙上贴满了80、90年代当红明星的贴纸，贴着上世纪的报纸，童年的回忆。

　古朴简约的原木桌椅、搪瓷杯，把面馆的怀旧氛围展现得淋漓尽致。

　红灯照闻名遐迩的一直是他们家特辣的牛肉面，辣到人想哭。但他们家的番茄丸子面也超好吃~手打的丸子是精华!

　浓郁的番茄汤汁打底，四个圆圆的Q弹丸子，小份的分量都快赶上三两了。煎蛋做得好吃，层次分明的口感，面是有点偏碱性的面，泡在酸甜的汤汁里再合适不过~

　人均：27

　地址：华兴正街68号

成都好吃的面：八宝海味

　开了二十多年的老字号面馆，凌晨还有人来，都是回头客。环境就是普通的苍蝇馆子，不过收拾的很整洁。

　靠着一碗看起来清汤寡水的八宝海味面笑傲面界20年，海味浓郁，虾米、香菇的味道依次凸显出来，每一根面都是浓浓的海味。

　吃不惯海味的慎点，可以点些其他大众口味的面，他们家的面都一样劲道十足，单吃面也好吃。

　人均：23

　地址：三洞桥路12号(三洞桥加油站斜对面)

　电话：028-87712436

　成都好吃的面：武胜猪肝面

　被不少人称赞为?成都最好吃的猪肝面?。小份10块，大份14的价格让人泪流。

　猪肝嫩滑，一点也不腥，吃起来还有点回甜，是现炒过的。小份给的料都非常多，几片大大的猪肝摊在面上。

　猪肝面的汤底是武胜的做法，多种特色原料几十年的改进配方，才有现在这种味道。猪肝还有补血补气名目的功效~

　店里还提供免费的银耳汤海带汤和泡菜。

　人均：13

　地址： 领事馆路7号

　成都好吃的面：罗一手奶汤面

　邛崃的奶汤面是猪骨、猪蹄、香肘、鸡一起熬制出来的，从头天晚上一直熬到次日清晨，汤底彻底呈现奶白色。

　成都难得有一家正宗的邛崃奶汤面，从一家小摊子到如今这家馆子，20多年的时间，靠着一碗奶汤面风靡成都。

　汤汁清淡，主要是骨头熬出来的鲜味，加了胡椒粉提味，吃惯了红糖的可能不喜欢这种?清汤寡水?的面。

　店里还卖钵钵鸡、卤排骨、炒菜、干锅、鸡汤饭、各种饮料~是鬼饮食的好去处。

　人均：32

　地址： 金阳路3号

成都好吃的面：张师鳝鱼面

　也许你早就听说过张师鳝鱼面的大名了，但这次，我们要推荐的是松茸炖鸡面。位居土豪榜第一名，85闷一碗的面。

　藏在老校区里的一家面馆，寻找它估计要一路问过去。只开早上10点到下午7点~

　85闷一碗的面，用十多种底料熬出来的汤，浇到面上，吃的不是面，是汤的味道。

　松茸多，大片，汤汁鲜浓，原材料都是资深货。每一根面条都能尝到松茸的清爽和鸡汤的醇厚~只是这价格就能把人hang退。

　人均：40

　地址： 东安南路17号大院4单元1楼1号

　 成都好吃的面：张阿婆龙须面

　龙须面又细又长，因形似龙须而得名。农历二月初二龙抬头有吃龙须面的风俗。因为它细长，所以怎么把面做得软而不烂，顺滑不粘稠就成了一个问题。

　张阿婆这家店是专门做龙须面的。

　龙须贡面的汤汁浓郁，龙须面这种细细的面浸进去能够吸饱汤汁，吃起来格外带感。

　煮很久也不会粘起来，浇头有多种选择，除了海鲜、墨鱼，还有水煮鱼、酸菜鱼龙须面~满满当当的浇头一点也没有变。

　人均：15

　地址：望平街店33号附15

成都好吃的面：刘记铺盖面

　这家铺盖面的资历比较老，它开在一所中学破昂便，伴随着不少人的少年时光，从小吃到大~

　铺盖面是手工做的，不同于其他软软滑滑的面，铺盖面讲究?瓷实?，软硬适中的一片摊在碗里，很有嚼劲。

　做了几十年的小店，味道还跟以前一样好，排骨炖的很粑，鸡杂香辣，炸酱的豆汤底鲜美，吃到最后连黄豆都会吃光。

　人均：12

　地址： 茶店子南街6号附17

成都好吃的面：六味面庄

　位于U37附近的一家面馆，小小的一家馆子人多得不行。面条是自己家做的粗面，有嚼劲。这样的面，做出来的味道当然差不了~

　酸菜蹄花面是最受欢迎的，臊子足，炖得软糯可口，但汤汁并不会很油，跟劲道的面条混在一起，口感丰富。

　这里的面可以一两一两买，满足了想吃多种臊子的人愿望。牛肉面也推荐，牛肉很大一坨。

　人均：10

　地址：双华南路与水碾河路交叉口旁

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