海边人爱吃的雪菜双豆煮带鱼，你知道怎样做更好吃吗？

海边人爱吃的雪菜双豆煮带鱼，你知道怎样做更好吃吗？

原料：净带鱼段、雪菜、肉馅、冻豆腐块、水发黄豆粒、水发平菇、葱末、生姜沫、姜片、蒜泥、青红椒丝、香莱段、白胡椒粉、醋、芝麻油、盐、白砂糖、食用油美味可口，颇具质感。水豆腐通过冷冻后，

用生姜片在净炒菜锅内腔抹上一层生姜水，倒进油烧开，再放进带鱼煎制，能够避免带鱼黏锅。为特色美食的口味画龙点睛，将水豆腐冷藏，即是冻豆腐。白胡椒粉、醋、芝麻油、盐、白砂糖雪菜的味儿较为咸，调料时尽可能降低盐的使用量。

煎带鱼时不必太早翻过来，等贴底锅的一面煎至硬的过程中再翻过来。烹调带鱼时加一些醋和米酒，可除去带鱼的腥味儿。烹调带鱼时放少许白砂糖，不仅可具有除腥的功效，还可以提鲜增鲜。

雪菜的味儿较为咸，调料时尽可能降低盐的使用量。带鱼带有多人体脂肪，且成份都为不饱和脂肪，能降胆固醇；含有充足的镁元素，对内分泌系统有不错的维护功效，能预防高血压、心肌梗塞等；带鱼外皮的鳞和银色植物油脂层中还带有一种防癌成份，适合于协助治疗白血病、直肠癌、淋巴肿瘤等。

这道特色美食里使用了冻豆腐，为特色美食的口味画龙点睛，将水豆腐冷藏，即是冻豆腐。由于冻豆腐里的蜂窝组织会消化吸收料汁，放到荤汤里煮非常好吃，美味可口，颇具质感。水豆腐通过冷冻后，产生了一种能够毁坏脂肪的成分，有益于消除身体内存款的人体脂肪，故有减肥瘦身的功能。海边人爱吃的雪菜双豆煮带鱼，拥有这物的存有，口味更丰富！

用料：

1、鸡胸肉或鸡腿肉二两。

2、香菇一两。

3、珍珠米二两。

4、胡萝卜一个（约二两）。

5、玉米粒一两。

6、盐适量。

7、姜丝适量。 （依据个人口味添加，可使口感更鲜香）

做法：

1、鸡肉、胡萝卜、香菇均切小丁。

2、砂锅中加两斤水，放入洗净的珍珠米，用中火烧沸后改小火煮二十分钟，下香菇、胡萝卜丁和玉米粒，用中火烧沸后改小火都二十分钟，再下鸡肉，烧沸后煮约三分钟，放入适量盐，拌匀后即可起锅上桌。

百科狗 baikegou.com