自己做烧烤的时候，怎么做才能更好吃呢？

己在家怎么做烧烤？如果你家有烤箱、微波炉就已经足够了，巧妙用一些技巧，做出来的烧烤不仅营养健康（可以自己控制油盐酱料的用量），味道也不比外面卖的差！赶紧一起来学学吧~

家庭版杂烩烧烤

准备材料：

各种你喜欢的食材（鸡翅、鸡腿、海鲜、香肠、豆腐、蘑菇、玉米、土豆、金针菇、西兰花等）、姜蒜末适量、酱油适量、糖1勺、烧烤酱1勺、孜然粉1勺、芝麻

做法步骤：

1、准备好所有要烤的食材，肉类最好提前用姜蒜末、少许酱油和糖腌制1小时，素菜类洗干净后切片或切块，全部码入铺好了锡纸的烤盘上；

2、烤箱200度预热10分钟，放上去烤10分钟后取出来刷上烧烤酱、撒点孜然粉和芝麻再放上去烤20分钟即可。

喜欢吃辣的朋友，可以刷点老干妈或撒点辣椒粉、辣椒油等，按照自己的口味加酱料，味道会更好！当然如果从健康角度来看，少点放油和酱料是比较好哒~

另外如果家里没有烤箱，也可以用微波炉的烧烤功能去完成，但是需要每隔3分钟翻一次面并补涂酱料（因为微波炉非常容易把食材水分烤干），总共加起来15-20分钟即可。

孜然烤羊肉串

在家想吃烤串串？也是so easy~

准备材料：

羊肉500g、盐适量、孜然粉适量、羊板油适量

做法步骤：

1、羊肉洗净切小长方条放入碗中，加少许盐腌制1小时；

2、羊板油下炒锅炼出羊油后盛起来，把腌好的羊肉用竹签串起来备用；

3、烤箱提前预热10分钟，把羊肉串放在烤盘上送入烤箱烤10分钟，取出均匀刷上羊油并撒上孜然粉和少许盐（喜欢辣的可以撒点辣椒粉）；

4、放入烤箱继续烤10分钟即可。

秘制烤牛肉串

准备材料：

黄牛肋条500g、生抽1勺、蜂蜜少许、蚝油1勺、青红椒1勺、白糖少许、十三香少许

做法步骤：

1、牛肉洗干净切小丁，用少许十三香、蚝油、白糖、酱油腌制15分钟；

2、青红椒洗干净切丁，与腌好的牛肉一起梅花间竹串入竹签中；

3、烤箱提前预热10分钟，把牛肉串放在烤盘上送入烤箱烤10分钟，取出均匀刷上生抽和蜂蜜，放入烤箱继续烤10分钟即可。

蒜香肉沫烤茄子

茄子和蒜末一直是经典的搭配，但是外面吃的蒜末茄子都会加好多好多的油，长胖又不健康！自己在家做，建议不加油加点肉沫，味道也很香~

准备材料：

茄子1根、肉沫适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、生抽、油少许

做法步骤：

1、姜蒜剁成末，葱切葱花，茄子洗净擦干水分，往中间剖开并顺纹切几刀备用；

2、肉沫用少许油盐和酱油腌15分钟，烤箱提前预热10分钟放入茄子烤5分钟；

3、烤茄子的过程炒肉沫，热锅下油倒入姜蒜末炒出香味，然后倒入肉沫大火快速炒散，再倒入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱翻炒均匀；

4、往烤好的茄子上铺上肉沫，再次入烤箱烤10分钟，出来撒上葱花再烤2-3分钟即可。

酱汁烤鱿鱼

在家烤鱿鱼，强烈安利大家一定要用锡纸包裹的做法，可以保留其原汁原味，这样做出来的烤鱿鱼鲜嫩无比，越嚼越香！

准备材料：

鱿鱼500g、姜丝少许、料酒1勺、生抽1勺、甜面酱1勺、孜然粉适量、洋葱适量、蒸鱼鼓油1勺

做法步骤：

1、鱿鱼整只洗净沥干水，用生抽、料酒、姜片拌匀腌制3小时；

2、洋葱切丝，甜面酱和蒸鱼鼓油调成酱汁备用；

3、烤箱220度预热10分钟，预热的过程将腌好的鱿鱼串在竹签上；

4、将锡纸铺在烤盘上，先铺好洋葱再放上鱿鱼串，然后放到烤箱中层（锡纸开着）烤8分钟取出，刷上酱汁并撒上孜然粉，然后把锡纸包起来烤10分钟即可。

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