葱姜蒜的顺序有什么讲究吗？

一般先放是为了让葱姜蒜的味道能完全进入肉和菜里面。这样做出来的会感觉特别的香，可以去腥位，吃上去也有葱姜蒜的味道。适合味道比较重的菜。但是如果你味道吃得淡的话，最好选用后者。后者的主要目的是为了去掉菜里面的腥位。但是不会给菜里面带去葱姜蒜的味道。

一般顺序应该是先放姜、葱，后放蒜。

一般在炒菜时，先放油烧热后，放姜葱炝锅、爆香，再下菜，在炒熟出锅时才放蒜，这样才有味道。当然如果三者一起炝锅、爆香，再下菜也可以的。

美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但烹调中投放合理才能更提味、更有效。

肉食重点多放椒：烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，还能去毒。

鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。

禽肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻。

贝类重点多放葱：大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应。

前言

冬天又是火锅的好季节

除了好的汤底当然还要配上美味的酱汁

才能锦上添花

这个酱汁闻一下已经很有食欲了

点一下更是不可收拾

呵呵

大伙都赞哦

材料

主料：姜20g、蒜20g、葱1棵；

辅料：油适量、酱油适量

姜蒜葱花味碟

1

姜去皮刨丝（也可以用沙姜）

蒜头去皮剁成幼粒

葱切细粒

2

酱油倒在碗里

3

锅热下油

爆香姜蒜

4

姜蒜微黄时加入葱花

关火

翻炒

5

葱花炒至软

捞起放入到酱油里

搅拌均匀

6

分成小碟

人手一份

好香哦

小贴士

加入葱花就要关火

余热能使葱花变软而保持青绿

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