兰州小吃攻略！

农民巷的会宁人家羊肉/大盘鸡/野菜吃者舒坦

醉爱私房菜西关什字张掖路上，亚欧旁边 （贵啊）

陶然居 南关

老土坛子 中山桥分店

剑门豆腐山庄 南关

天天渔港 民航售票处旁边

长江海鲜酒家 民主西路，旧大路口

秦妈老火锅 东方红广场

大红袍火锅 东方红广场

老树村 西关

芙蓉老妈 火锅 南关下面的省政府旁

竹园村火锅 滨河路上

刘家卤蹄 静宁路南段

高三酱肉 南关十字西南角

小醉仙 雁滩

桃花岛 西站建兰市场内

粥屋大酒店 皋兰路，甘南路

农家乐 西关、西站

狗不理 西关111终点站

景扬楼 省政府对面

灶王爷 农民巷

大漠烤肉 盘旋路口有家，双城门有家

铁板烧烤 东岗镇

尕四烤肉 西固区

黄老三铁板烧 皋兰路附近

嘉峪关烤肉 双城门的正宁路

桥门 西关

凉面 农民巷、金昌路口

马爷炒面 大众巷，金城面片王

舒坦面庄 南关十子往东你走200米

炸酱面 永昌路中段幼儿园旁边

炸酱面 建伟面庄，广场东口

尕马子炒面片 大众巷

“李记”拌面 东风剧院对面

卢国华浆水面大王 兰州理工大学附近

马子禄牛肉面 大众巷

金鼎的牛肉面 广场东口，平凉路上

萨达姆牛肉面 二热

酿皮子 静宁路北段以后在十子路口看见财政厅的大楼，然后顺东走10米，进入小北街，巷口是个小市场，进去5米有家酿皮子

灰豆王 大众巷

晶糕 大众巷

老兰州 小北街口

老米家鸡蛋醪糟 西关大清真寺下

羊杂碎 正宁路夜市靠里面

金城一绝糖油糕 草场街十字的东南角

小龚酿皮 正宁路里面

四合园 张掖路、通渭路

湘西寨 甘南路，平凉路

湘西部落 静宁路口

毛家湾 五泉山下广场

胖妈妈 甘南路店（靠近平凉路）

唐旺 小西湖店

东乡手抓 文化宫，天龙水宫

马忠华 坐出租在市区任何地方不跳表到达“马忠华”吃手抓羊肉。还可以要黄焖羊肉。

飞毛腿 静宁路

羊肉泡摸 永昌路南段，柏道路向南

虹昱阁，甘南路，上海菜，小而精致，适合带女朋友去，呵呵。

孙子烤肉，黄河剧院。

四川串串香，兰州卷烟厂旁边。

德福牛犊肉，农民巷。

肆舫肘子，永昌路，最好吃的烩菜哦。

凉皮子，广场北路，自认为这是兰州最好的，要排队的。

锦凤祥肥牛，虹云宾馆楼下，不错，价位适中，需要提前很长时间去抢座位。

大盘鸡，兰山电视塔下面，兰州最好的哦。

山字石的肥肠面

西站一毛厂对面的马国义凉面

七公里的茂学爆炒牛犊肉

秦安路的腊汁肉饭庄

大众巷的胡家包子

大众巷的褪骨牛肉

友谊宾馆里清真餐厅的东乡涮羊肉

南关什子恒顺源的烤全羊

东北一绝的春饼卷菜酱骨头

乐乐乐餐厅的包子饺子

红土地的暖锅子烤包子

胜利饭店穆斯林餐厅的涮羊肉

槐宝的菜拌面和浆水面

龙门火锅的番茄鱼火锅

山子石的如意拉面

通渭路的陇西腊肉夹馍

再回首酿皮

三十三中对面有家陕西歧山臊子面

三十三中对面有家小店专营炒米饭 有二三十种

东岗食品厂院内的炒面片

外滩小镇的私房菜!都很精致也很好吃!典型的上海菜!不错!

西单上面的宏鼎煲汤肥牛味道也不错的说! （但是很贵的哦！）

快餐的话就到M米果,价格低廉!品质保证!HOHO

从小长大的家乡，这些年路过的城市，探寻的美食。

渴望着去新疆，喜欢新疆 美食 ，拉条子、拌面、烤包子、、、太香了，可惜只在网上见。[爱慕]过了疫情，形势好转，非去不可。。

只有亲自去过新疆，亲口吃过新疆的烤包子，才能感受其味。对 美食 的描述用堆砌词藻根本无法真正体验其滋味。

新疆烤包子非常好吃！

传统烤包子的馅料一般只有两种，肉和洋葱。主料是产自当地的绵羊肉或者牛肉切成肉丁，配料是洋葱丁（当地将洋葱称呼为“皮牙子”），撒上黑胡椒粉等调匀。烤包子的面皮并不用发面，一般是高筋面粉加食盐和面，醒面之后分成均匀的剂子，再擀成薄厚均匀的圆形面皮。包制过程是将馅料放到面皮中央用特别的手法将其包成元宝形状。

传统烤包子是在馕坑中烤制的，馕坑形状像倒置的水缸，下大上小，开口在上。馕坑中央放置事先已经燃烧到一定程度的炭火（要求不能有黑烟），加盖上口，烘烤馕坑内壁到相当的温度，才能正式烤制烤包子。

烤制过程也很特别，烤制师傅打开馕坑盖之后，要用大量的盐水蘸撒在馕坑内壁，以后才将包好的包子一个一个的贴在馕坑内壁上进行烤制。撒盐水一是给馕坑降温，以免烫伤半个身子探入馕坑贴包子坯的师傅，二是增加包子坯与馕坑内壁的粘和度，包子坯是贴在馕坑立面上的，而且馕坑是下大上小的圆弧形的，必须有相当粘和度，否则包子坯就会掉落在炭火中。

贴好包子坯后，再加盖馕坑口，在封闭的馕坑中烘烤包子，烘烤时间完全凭经验掌握，一般十几分钟。

烤制好后，打开馕坑盖，诱人的香味立即从馕坑中散发出来，弥漫在整个街区，几十米外都能闻到烤包子的香味，吸引着各方食客，即便肚子不饿，也得来两个烤包子解解馋！

新鲜出炉的烤包子两面金黄，外焦里嫩，馅料中的油脂在烤制过程中渗沁到外皮上，每一个烤包子都散发着诱人亮光。小心掰开还烫手的烤包子的一角，香味扑鼻而来，胃口大开，迫不及待的地吃一口，肉香、洋葱的香味伴着烤制酥脆的包子皮的面香，沁人心扉的 美食 ，大快朵颐！

形状上看，烤包子除了元宝形的外，还有长条形的，被称之为“一把抓”。在和田还有半圆面包状的巨型烤包子，一个足有半斤以上。还有扁平半圆形的烤包子，很大，被笑称为“烤包子的爷爷”。

现在， 美食 之域的新疆又对传统烤包子进行了各式创新，馅料上有了羊排烤包子、鸡腿烤包子甚至小龙虾烤包子；口味上有孜然味、香辣味的诸多选择，还有不同于传统脆皮的酥皮烤包子，外面涂了蛋液粘了芝麻的烤包子…

要知道烤包子香不香，只有亲临大美新疆，一定要在馕坑前亲口品尝新鲜出炉的，才知道烤包子的味道，刚刚出馕坑的烤包子才有灵魂…

新疆烤包子在新疆吃非常的好吃。如果在北京吃，已经失去了原来的味道了。一方水土养一方人，食物也是一样。离开了滋养你的地方，感觉大相径庭。

把吗字去掉[捂脸]

? 认真写我该写的

? 真诚做我该做的

? 希望我的努力能被大家认可

岁月无痕，走过的路，去过的城市，可能是以后再也去不到的地方，看过的风景，吃过的美食可能只有在记忆的味蕾中寻找了，一切的过往只有在记忆中回忆了。

首先，温州的特产美食，鸭舌，松糕，粉干，麦饼，鱼丸，至于其他的太地方特色的具体的也不太清楚，每个地方的文化习俗，地方特色都有当地的风俗民情。

鸭舌

松糕

红油鸡爪

桂花糕，小时候的味道。

一种不会讲的童年零食

裹着白糖的麻花

糯米做的，吃起来很软懦

我们小镇上的美食，是属于我们90后这代人的回忆。

1.粉干

炒粉干是很具有我们当地民俗特色的一道美食，先将粉干微泡水一会，再下配菜，鲜虾，香菇，鸡蛋，豆芽，猪肉等，（当然配菜也可根据自己喜欢的菜下入），根据生熟程度依次下锅翻炒，生抽，食盐调味，可以说很有技术特点的一道美食，火候控制不好容易炒焦，分享一个技术特点，炒的过程中可以添加几次热油。

当然粉干不仅可以炒，三鲜汤粉干也是一绝，三鲜三鲜，通常有三种海鲜，最具代表的是鲜虾，蛤蜊，小黄鱼，再加以青菜，鸡蛋等等。

2.炒年糕

炒年糕和炒粉干步骤基本类似，配菜也基本上差不多，年糕以放大蒜炒最具代表性，也最好吃，也可以放青菜，因口味而异。当然也可以汤年糕，个人觉得炒年糕会更香，更好吃。

3.糕头

糕头配豆腐干，绝配，感觉豆腐干可以配任何早餐。以糯米，黏米，共同翻打而成，然后揪出一小团，揉搓成面饼状，配以各类荤素菜，比如土豆丝，萝卜丝，咸菜，茭白，豆芽，油条，等等红烧肉肉是可加可不加的，然后将边缘对捏，再浇上两汤勺的红烧油汤，使其与其他食材完美的融合在一起，两个字，绝了。

4.食饼筒

跟糕头还有一种类似做法的我们当地叫做锡饼，也有叫麦油煎的，类似于山东煎饼，面粉加水揉至浓稠面浆，醒面，然后放置一专门的铁盘上摊成薄薄的饼皮，也加于类似糕头的菜即可，中国传统节日端午节我们就吃这个，还有只属于我们当地小镇的节日，五月十三庙会，基本上也会吃，反正从我记事起每年我爸都会摊锡饼。

5.大荆麦饼

温州一带，麦饼当属芙蓉麦饼最为出名，在我们这边土话叫麦谷，大荆原先的麦饼也是煎的，后来慢慢发展成专用的麦饼机，家庭一般放高压锅里，但危险系数太高，我曾就被高压锅边缘烫过。个人觉得这款美食难度系数很高，馅一般有两种:咸菜和梅干菜，反正我喜欢吃咸菜的，从最开始的2元一个吃到现在10元一个。做法具体就不说了，因为真的很难，一个吃下去真的可以吃撑的那种。

6.糯米饭

糯米饭，我们习惯叫炊饭，也是早餐常客，糯米蒸好后浇上汤头，配上豆腐干，一个早上能量满满，一碗好吃的糯米饭，浇头很重要，就像臊子面，浇头一般有肉丝，香菇，再配上油条，还有放葱的，个人不喜欢放。

比如 : 灯饼，冬米糖，花生糖，等等个人感觉都很有特色，味道都还不错，还有我们耳熟的三角街，馄饨，豆腐干，煎饺，镇街三宝，还有油炸，虽然知道是垃圾食品，但真的很好吃。至于以上美食，以及没有提到的美食，就不一一介绍了。

温州，沿海城市，我的家乡也算吧，靠海吃海嘛，盛产海鲜，关于海鲜的介绍有时间专门写一篇吧。

家乡的美食差不多就告一段落了。

高中毕业第一站，乌鲁木齐，一个遥远而又神秘的城市。关于新疆的美食，虽然吃过不多，但也会去了解，新疆的美食真的太多了，先说下新疆人餐桌上主要的原材料: 羊肉，牛肉，西红柿，辣椒，土豆，胡萝卜，洋葱（皮牙子）。

说起新疆，第一就会想到新疆羊肉串。烤肉是当地少数民族必不可少的美食，羊肉用铁签串好后，用铁签的目的是为了里外均匀受热，调味品就是孜然，辣椒面，就是这种简单的调味才保存了羊肉本来的味道，西北嘛，大块吃肉，羊肉串也是很大串的，肥瘦相间，羊肉串配馕是当地少数民族最佳的饮食方式。

红柳烤肉，是哈萨克民族的风情烤肉，用红柳枝削尖后穿肉炭火慢烤。

说完烤肉，说一下新疆的面食，那新疆拌面绝对是一绝。劲道弹牙的手碱面，加上以西红柿，牛肉，辣椒，为主炒成的浇头，倒入面盘中，大口的滋溜声并不是引起临桌的反感，反而这是一种习惯，不够还可以加面，配以生蒜，别有一番风味。

另外还有一种比较有代表性的叫纳仁面，一般出现在大盘鸡或者手抓羊肉中。大概两公分左右宽，长度不等。

说起大盘鸡，也是新疆美食的主角，大盘鸡最早起源于沙湾县，原先是小盘的辣子炒鸡演变而来，后因不够吃，换成大盘，大盘鸡从而得名。主要原料:散养土鸡，土豆，辣椒，最后加入纳仁面，形成了一种既有菜，又有肉，又有面的饭菜合一的经典做法。

抓饭，是新疆各民族的主食之一，主要是由红，黄胡萝卜，皮牙子，羊肉，大米，最后加以葡萄干作为点缀，因为不吃羊肉的我直对素抓饭还不那么排斥。

烤包子和馕。

烤包子和馕选用的坑大小不一，烤包子选用的坑相对来说小一点，都是用碱土砌成，掸入大量的盐水后，坑越烧越硬，保证在长时间使用后不会坍塌，烤包子的馅料也极为简单，羊肉配皮牙子，加入适量的食盐即可，羊肉的鲜美并不需要加入其他调味品，入坑前先掸入大量的盐水，使其迅速降温，再将做好的包子依次快速放入坑中，然后在掸入大量的盐水，盖上厚布，待馅料蒸熟后打开厚布，使其表面烤至金黄即可捞出。

馕坑相对来说比较大一些，入坑跟烤包子相似，传言唐玄奘去印度取经时经过丝绸之路时，路上带的干粮就是馕，喀什老城的老人们的一天从一碗茶，一个馕开始。

新疆的美食还有很多很多，薄皮包子，羊腿面包，汤饭，烤全羊，烤鸡蛋，玛仁糖（切糕），手抓羊肉，面肺子，马肠，等等，一些只闻名字，并未吃过。

新疆由于日照时间充裕，昼夜温差大，所以新疆的瓜果含糖量特别高，特别甜，吐鲁番的葡萄，库尔勒的香梨，哈蜜瓜，西瓜，叶城的石榴，无花果，杏，等等。另外干果也非常出名，薄皮核桃，巴旦木，杏仁，杏干，无花果干，葡萄干，和田大枣。

新疆的美食有机会再去探寻，匆匆别过后，下一站，甘肃。

甘肃，中国最狭长的省份，黄河流经的省份，从东边的天水市到西边的嘉峪关市，全长1655公里。

兰州，甘肃的省会城市，给人的第一印象就是兰州拉面，其实，在兰州没有拉面，只有牛肉面，中国十大面条之一，兰州的早晨都是从一碗牛肉面开始，大街小巷大大小小的牛肉面馆，牛肉面不仅有这个城市的象征，还有特有的牛肉面文化，源于唐代，始于清朝，牛大骨熬制而成的汤底，配以白萝卜，红油辣子，香菜，葱，点缀。一碗清汤牛肉面就制作好了，本地人一般都加个鸡蛋，点个小菜，记得我还在的时候是6块钱一碗。

兰州感觉除了牛肉面，就只有羊肉了，临夏回族自治区的手抓羊肉算得上美味，对于不吃羊肉的自己来说真的一点兴趣的都没有，靖远的羊羔肉，嫩而鲜，确实很不错，此处就略带而过吧。

兰州正宁路夜市，应该来说是吃货们必去的一个地方，虽然没有回民街这么有名，但也只有那里了。首先来一碗牛奶鸡蛋醪糟，先把牛奶烧开，加入醪糟，打上鸡蛋，最后加入葡萄干，芝麻等，奶香加上醪糟的好感，组成了记忆的味道。

除了牛奶鸡蛋醪糟，正宁路基本上也没有什么吃的了，烤肉，烤鱼，羊腿，羊肉，等等。

甘肃的美食可能了解到的也不多，定西土豆之乡，当地人会把土豆做成各种小吃，比如洋芋铰团，什么一些名字我都记不起来了，还有凉面也是特色，兰州也是中国的百合之乡。

岁月穿梭，时光荏苒，也曾短暂去过西安。

西安，西北最大的城市，以面食为最。岐山臊子面，羊肉泡沫，凉皮，肉夹馍，肉丸胡辣汤最有名的五大名小吃。

臊子面的臊子极为讲究，一碗好吃的臊子面从浇头开始。

如果说兰州人一天从一碗牛肉面开始，那么西安人的早晨应该从一碗胡辣汤开始。

既然来了西安，对于美食来说可以不去看钟楼鼓楼，但回民街一定要去。回民街，是由很多街道组成的统称，西安本地人称＂回坊＂，一般指北院门这条街。具体真的不记得回民街的特色小吃了，只依稀记得街口是从烤肉开始的。对了，还有镜糕，应该是很多西安儿时的味道吧。

匆匆别过西安后，去到宁夏的一个小县城。在一个小县城，真的没有特色美食，只有当地的传统美食，可能是饮食差异的关系，吃不惯当地的食物。可能唯一让大家知道的是宁夏的枸杞。

一次说走就走的旅行，目的地:成都。

成都，天府之国，西南最大的城市，环球中心，亚洲最大的购物中心。大街小巷到处都是麻辣火锅店，基本上不会点鸳鸯火锅，沾料一般只是一碗香油，或加蒜末，毛肚，黄喉，鸭肠，鸭血，肥牛，这些都是火锅必点食材。

串串是类似于火锅的另一种表现形式。将各类食材用竹签穿好后放入锅中。

还有一种也是以竹签形式，最早是以陶器钵盛放配以麻辣为主料，加上各种调料的去骨鸡片做成的，叫做钵钵鸡，乐山一代最为出名，后慢慢演变成现在的多食材。

四川的每个家庭中都有自己的泡菜坛子，泡姜，泡萝卜，泡豇豆，感觉一切素菜都可以放进坛子里，而且一些菜肴中都会加入泡菜，使其口感酸爽麻辣。川菜代表回锅肉，麻婆豆腐都是经典。

兰州有牛肉面作为代表，四川当然也以担担面最为出名，比起牛肉面的清汤，担担面讲究的是佐料，麻辣口感跳动你的味蕾，让人一天都充满能量。

成都除了经典川菜，面食，还有很多名小吃，口水鸡，龙抄手，钟水饺，伤心凉粉，夫妻肺片，肥肠粉等等，还有很多因为了解不够详细，所以不能一一列出。

豆花饭，也是特色名吃之一，超级下饭，只是过于麻口的海椒沾料，真心吃不来。

吃兔头，食兔肉，在成都也是随处可见，吃兔头，很讲究章法，鲜香味美，口感极佳，吃的就是一个麻辣。兔肉，也是餐桌上的佳肴，泡椒，海椒，辣椒，姜丝，吃的是鲜，辣，边吃边擦汗的感觉。

对于美食来说，到成都你可以不去天府广场，可以不去春熙路，可以不去看大熊猫，但你一定要去宽窄巷子和锦里。

宽窄巷子，作为成都的一张名片，共分为宽巷子，窄巷子和井巷子，是成都美食的重要体验地，讲诉成都美食的起源和壮大，比如老妈兔头，三大炮，冰粉，甜水面，等等都是象征。

锦里，武侯祠的一部分，锦里不同于宽窄巷子，锦里讲究的是三国文化，西蜀重要的商业街，最有名的应该是张飞牛肉。

离开成都向南2000公里，到达福建的一个县城，靠近潮汕，口味也都偏向潮汕口味。广东嘛，肠粉是代表之一，一种用大米做成面浆，再通过器具蒸熟的一种米膜，再配以生菜，豆芽，鸡蛋，牛肉，淋上酱汁，洒上煸炒的萝卜干，口感Q懦，汤汁鲜美。

牛肉粿条，一种类似于河粉的面食，潮汕人称为粿条，应该是用大米做成。粿条即可做成汤食，也可以炒着吃。

猫仔粥，放有海鲜，猪肝，肉丸，比较清淡，汤底非常鲜，也可以放面，粉丝。

砂锅饭，应该不是当地特色小吃，但引入海鲜为主题，另一种砂锅粥也是放各种海鲜为原材料，吃的就是一口鲜。

鸭肉饭，当地人喜食鸡鸭鹅肉，大街小巷常见的鸡，鸭肉饭，米饭配以炸过的蒜蓉，加一碗萝卜清汤，鸭肉沾以沙茶酱入口甜美鲜嫩。

即便没有到过潮汕，在紧靠的县城，依旧可以吃到潮汕牛肉火锅，只是没有那么正宗罢了，相比成都的麻辣火锅不同的是潮汕牛肉火锅，以清汤作为汤底，吃的就是一个鲜，嫩，现切的新鲜牛肉，劲道弹牙的牛肉丸，无需多余的配料。

关于美食差不多就要告一段落了，收集的不详细，描述的也不够客观，但是一直在致力于更好的文章。

故事的开始总是让人猝不及防，结局往往错综复杂，失望曾经，向往过去，憧憬未来，如今都已烟消云散，生活依旧继续，美食继续探寻，有机会可以去更多的地方，看看停停，不管以何种方式，记录那最美的瞬间。

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