蔬菜泥 水果泥 怎么弄给宝宝吃

婴儿在4—5个月时，先添加液体，如米汤、橘汁、西红柿汁、菜汁等，以补充维生素C、A和矿物质。

5个月左右添加蛋黄、烂粥、鱼泥、菜泥、水果泥等，可先喂鸡蛋黄。将煮熟的蛋黄压碎，调以少许牛奶成糊状，用小勺喂食，每天1次。从1／4个蛋黄开始，喂23天后孩子一切正常，可增至半个蛋黄，再观察2-3天，逐渐增加到每天吃一个蛋黄。到6-7个月时可吃蒸鸡蛋羹。其他果泥、菜泥等添加方法类似。

6-7个月时可吃肉末、肝泥、鱼泥、饼干、香蕉、豆腐、动物血等。

8-9个月后逐渐吃煮鸡蛋、软饭、面条、馄饨、饺子、鸡蛋饼、碎肉、碎菜等。

添加辅食可与喂奶时间合并在一起，可先吃饭后吃奶，到6-7个月后可在两次喂奶之间吃饭，并逐渐减少每天喂奶的次数。

下面介绍几种做婴儿辅食的方法：

1．做果汁。

果汁可使用果汁挤压器，也可用纱布挤汁，或放在小碗里用小勺压出果汁。如鲜橘汁，可将新鲜橘子洗净，剥下橘肉，放在碗里用小勺压出橘汁，除去残渣后即可。做西红柿汁时，将新鲜西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，包在纱布里挤出果汁，也可放在碗里用小勺挤压，将汁倒出即可。

需要注意的是，做果汁时一定要保持双手及使用器具干净，能煮沸消毒的要事先消毒好再用。刚做出的果汁可加温水稀释或加少许糖后再给孩子饮用。不要从市场上购买成品果汁给孩子喝，因为这些果汁大部分含糖量较高，且有不同浓度的防腐剂。自制果汁中含有丰富的维生素C和矿物质。

2．做菜汤。

将新鲜蔬菜如白菜、菠菜、油菜、黄豆芽、萝卜、胡萝卜等，洗净切碎。先将锅内放水适量烧开，加入洗净切碎的蔬菜并煮开，再用文火煮3-5分钟，豆芽、胡萝卜则需煮烂，放凉后，用汤匙挤压蔬菜取汤即可。或用果汁挤压器挤出汤汁，放适量盐即可。这种菜汤中含有丰富的维生素C、B，胡萝卜素及矿物质，如钙、磷、铁等。

3．做米汤。

将锅内水烧开后，放入淘洗干净的小米或大米，煮开，再用文火煮成烂粥，撇出米汤即可食用，也可加入菜汤等一起食用。米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、B等。

4．做鱼泥。

将鲜鱼洗净、去鳞、去除内脏，加少许盐后放在锅里清蒸，然后去皮、刺，将鱼肉挑放在碗里，用汤匙挤压成泥状，也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作，可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃。鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、锌等。

5．做肝泥。

将生猪肝洗净后放入锅内，加水、大料、葱段、姜片、精盐、酱油，烧开后将猪肝捞出，再放在干净的板上剁碎成细小颗粒即可。可放人稀粥或面条中一起食用。肝脏中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素，是防治营养性贫血的佳品。

6．蒸鸡蛋羹。

将鸡蛋打人碗中，加入适量水（约为鸡蛋的2倍）和少许盐，调匀，放入锅中蒸成凝固状即熟。给8—9个月的孩子吃时可事先放入适量植物油，可直接用小勺喂给孩子吃。鸡蛋羹软嫩可口，营养价值高，含丰富的蛋白质、脂肪，尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、D、B等，可营养大

脑，又能满足婴儿对铁的需要。

7．做菜泥。

将新鲜的绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆洗净切碎，放入锅内，加盖煮开15分钟，也可清蒸。熟后盛在碗里，用小勺搅成泥状即可，可放入稀粥中一起食用。

水果是大多数可食用、多汁和甜的植物水果的总称。蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维和低能量，对满足人体微量营养素的需求和保持人体肠道正常起着重要作用。水果是婴儿补充辅食后膳食纤维和维生素的重要来源。水果可以当零食吃，也可以当零食吃。然而，水果不同于果汁，果汁去除了水果中的重要营养——膳食纤维。因此，不建议婴幼儿饮用果汁。而且果汁纯度高，高糖也是婴儿腹泻的重要原因。

水果的营养价值

水果有很多种，根据它们的形态和特点，大致可以分为五类：

浆果：葡萄、西红柿等

瓜果类：西瓜、哈密瓜等。

柑橘类：柳橙，文旦，等。

核果(内果皮形成硬核，内含种子):桃、李、鲜枣等；

仁果(带籽):苹果、梨等。

红色和**水果(如芒果、柑橘、木瓜、山楂、沙棘、杏、刺梨)-胡萝卜素含量较高。

红枣(鲜枣、酸枣)、柑橘类(橙子、橙子、柚子)和浆果(猕猴桃、沙棘、黑加仑、草莓、刺梨)维生素C含量较高。

鳄梨、香蕉、大枣、红果和龙眼的钾含量较高；

成熟的水果一般比不成熟的水果含有更高的营养成分。

一般来说，水果中的碳水化合物含量高于蔬菜，约为5%~30%，主要以二糖或单糖的形式存在，如苹果和梨中的果糖，葡萄和草莓中的葡萄糖和果糖。

水果中的有机酸，如酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，比蔬菜中的丰富，能刺激消化腺的分泌，刺激食欲，促进食物消化。同时，有机酸可以保护维生素c的稳定性。

有些水果富含膳食纤维，尤其是果胶，可以增加肠道蠕动。此外，水果中还含有黄酮类、芳香物质、香豆素类、D-柠檬烯(存在于果皮的油脂中)等植物化学物质，具有特殊的生物活性，对身体健康有益。植物化合物一般包括酚类、萜类、含硫化合物和植物多糖。它具有多种生理功能：抗氧化、免疫调节、抗感染、降低胆固醇、抗衰老，因此具有保护人体健康、预防心血管疾病、癌症等慢性病的作用。

水果和蔬菜不能互相替代

蔬菜和水果在营养成分和保健效果上有许多相似之处，但它们是不同的食物类型，它们的营养价值有自己的特点。蔬菜种类远比水果多，蔬菜(深色蔬菜)中维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量比水果高，所以水果不能代替蔬菜。在饮食上，水果可以补充蔬菜摄入不足。水果比新鲜蔬菜含有更多的碳水化合物、有机酸和芳香物质，水果在使用前不需要加热，其营养成分不受烹饪因素的影响，因此蔬菜不能代替水果。婴儿食用“果泥”的科学实践

果汁等水果制品不能代替新鲜水果

由于新鲜水果通常难以长期保存，携带和摄入也很麻烦，人们发明了各种加工水果产品来延长保质期和方便食用。常见的水果制品有果汁、水果罐头、果脯、干果(如干枣、葡萄干等)。).

榨汁去除残渣，但这些加工过程会造成水果中维生素C、膳食纤维等营养物质的一定量损失。果脯是将新鲜水果糖化制成的，维生素流失较多，含糖量较高。干果是新鲜水果脱水制成的，维生素流失较多。水果制品已经失去了新鲜水果的天然特性，如感官、天然香味等。而维生素等营养物质流失太多，所以不能替代新鲜水果。用果汁代替水果对婴幼儿和儿童的健康有害，使儿童牙齿缺乏锻炼，面部肌肉力量减弱，眼球协调功能减弱。

所以，不要给孩子喝果汁，也不要给宝宝吃干枣泥作为辅食。鲜枣的维生素C含量很高，但干枣的维生素C含量比鲜枣差很多。

什么时候吃水果最好

水果可以作为两顿辅食之间的零食，不需要加热或与米粉混合。加工后的原浆可以直接食用。

在两餐之间吃水果当零食或者零食，既能补充水分，又能获得丰富的营养。

一种果泥的制作方法

一般添加香蕉和米粉作为入门级辅食，因为香蕉和米粉不容易过敏。所以第一口果泥的最佳选择可以是低敏感度的香蕉，也可以是苹果。一般果泥可以直接用研磨碗研磨。比如香蕉、牛油果，很容易磨。但如果是苹果，特别是脆苹果和蓝莓，很难磨成泥，用辅食机打一顿就可以冷冻食用，不会特别影响口感和营养。

1.苹果泥(刮勺):

苹果可以选择加里波第(蛇果)的比较面，直接切好，用勺子刮。氧化慢，氧化的苹果酸，会影响口感。宝宝天生喜欢甜味，不喜欢酸味或苦味。研磨碗研磨碎苹果，容易氧化。

2.香蕉牛油果(研磨碗):

香蕉和牛油果很好吃，但不是每个孩子都适合吃。小润润加香蕉牛油果第三天开始腹泻20天。3个月后，添加牛油果没有再引起腹泻。有些牛油果被切后有黑丝，没有什么好办法，磨完了再一个个挑出来。

3.草莓泥(研磨碗、食物补充机):草莓可以在碗里磨，但是容易染，而且磨的不是很细腻，最好用辅食机做泥。

水果需要加热吗？

水果作为零食或零食，对于婴儿来说根本不需要加热，对婴儿的胃肠道也没有影响。

水溶性维生素(如维生素C、维生素B)对热敏感，加热可以破坏水果中的氧化酶，从而减少维生素C的氧化；另一方面，水溶性维生素对热敏感，加热增加了它们的损失。如果是冷冻果泥，可以常温解冻。

给孩子做果泥，要注意以下几点：一是水果食用前不需要加热或蒸熟，营养会流失；第二，尽量现在就吃，能最大限度的保留水果的营养和口感。自制的原浆更容易氧化；第三，我们应该选择新鲜水果，而不是干果和果汁，与新鲜果汁和干果(如干枣)相比，这会大大减少营养。

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