榴莲的做法和吃法大全

火烤榴莲：作为一个榴莲爱好者表示，火烤榴莲吃起来真的非常爽！直接放到火上去烤的榴莲，焦黄焦黄的，吃起来更加的香甜，口感非常绵密。

榴莲汁：虽然我也算半个榴莲控，但是这榴莲汁真心有些hold不住。榴莲的味道比较大，喝前三口的时候还能接受，在往下喝就开始齁嗓子了。很喜欢榴莲的炒鸡榴莲控可以尝试一下....

榴莲鸡粥：第一次尝试榴莲鸡粥，本来以为味道会很怪，喝了之后竟然觉得还不错！！略带甜的榴莲味道，搭配鲜嫩的鸡肉，喝起来很容易上瘾...这款榴莲味道就比较浓了，算是“榴莲菜”的中等级别，如果你要kiss的话建议你准备好口香糖哦。

莲鸡煲：榴莲鸡煲算是比较常见的做法了，炖出来的汤补而不燥。榴莲鸡煲不仅鸡肉大块！果肉也很多！！满满的榴莲肉，真是大手笔，三个人点一小份吃差不多就够了。可能是因为加了很多姜片，榴莲味道不是特别浓，算是吃榴莲菜的入门级别。

有什么适合用榴莲做的美食

榴莲怎么吃有营养

　榴莲怎么吃有营养，榴莲虽然味道很重，但依旧有许多人爱吃，榴莲具有非常高的营养价值和功效，就连它的吃法也是丰富多样，从外壳到内核什么的都没放过，下面就跟随我一起看看榴莲怎么吃有营养。

　 榴莲怎么吃最有营养

　1、直接去皮，取出榴莲的肉食用。

　2、炖汤喝，不仅榴莲肉可以炖汤，榴莲壳去掉最外层的皮，也可以直接炖汤喝。与其最搭配的炖汤食材，当然就是大家平时经常食用的鸡肉了。用榴莲炖出来的汤，不仅味道香气四溢，还有补血益气、滋润养阴的功效。

　榴莲干

　3、榴莲之所以那么贵，是因为它有很高的营养价值，比如榴莲含有丰富的蛋白质、维生素，高纤维、零胆固醇等等营养价值。所以也可以把榴莲制成榴莲干，或者是作为食材放入各种甜品中，既能够保留榴莲的营养价值，又能够满足榴莲一组的各种口感需求。

　 挑选好榴莲的技巧有哪些呢

　1、拿起榴莲晃动一下，如果能够听到里面有声音，就代表了榴莲已经熟了。

　榴莲炖鸡汤

　2、从颜色上分辨，如果榴莲的颜色是绿色，那这个榴莲基本99%的可能性都是不熟的。**一般说明这个榴莲熟了，如果榴莲外科颜色是暗黄的甚至偏褐，那证明这个榴莲会更好吃，更香甜。

　3、榴莲外表如果很像狼牙棒，上面还有一股股丘陵状突起来的，小山丘越多，证明榴莲的肉越多。

　 一、榴莲的核能吃吗

　榴莲的'核是能吃的，它可一直直接剥皮吃，味道很香板栗，也可以煮一下再吃，煮果的水还能治疗皮肤病，榴莲核炒菜也是很好的。榴莲核也有一定的药用价值，广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。

　相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。榴莲果核用来煲汤，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，也像栗子，有补肾、健脾的作用，甚至有说营养价值要超过果肉呢。榴莲核和其他的水果放在一起煮也是一道很鲜美的美味。

　食疗：15克榴莲核、2两瘦肉、适量桂圆肉，加水煮，可温补肾。

　 二、榴莲壳怎么吃

　榴莲壳虽然看上去非常坚硬而且还有刺，但其实它也是可以吃的，并且是败火的佳品。用以食用的榴莲壳则是指榴莲果实去除外层木质硬刺后剩下的果壳，可用来煲汤或水煮，味道鲜甜，有补血益气、滋润养阴等的作用。

　 1、榴莲壳乌鸡汤

　原料：乌骨鸡1只、榴莲壳100克、枣（干）5个、食盐适量、姜适量、水适量。

　做法：乌鸡清洗干净，斩成大件；榴莲壳切块；红枣去核；生姜切片。把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水。大火煮开，撇干净血沫。放入榴莲壳、红枣、姜片。大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

　 2、榴莲壳煲排骨

　原料：上排一斤，榴莲壳半个，盐少许。

　做法：排骨沸水氽一下，用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块。将排骨和榴莲瓤一起放进高压锅里。大火，上气后十分钟就可以，出锅时加点盐即可。

榴莲可以做成凉伴菜，食谱是：把榴莲切成小丁，里面加入一些冰激凌，搅拌一下，就变成榴莲冰了。

榴莲还可以与其它食物搭配做成熟菜，食谱是：

1、榴莲炖鸡。

原料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。

做法：

1）鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

2）把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。

2、榴莲酥 。

原料：油酥面50克，榴莲肉20克，鲜奶10克。

做法：把面粉、猪油和成油心，面粉内放入水、糖，和匀，搓至成水皮；把水皮包住油心，捏紧收口包好、压角擀开、卷成筒状，再压扁卷起，擀成圆形包起榴莲肉，捏成雀笼形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油锅中炸至金**即可。

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