水豆腐的吃法都有那些

水豆腐炖法

食材：水豆腐1块、虾皮1小蝶、葱花少许、2勺生抽、盐少许。

做法：

1、准备主要的食材，豆腐最好用水豆腐，口感很滑嫩。

2、豆腐冲洗后，轻轻的放在案板上，然后切成小方块。把虾皮放入碗中，倒入浸泡一会，挤干水分。

3、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出。

4、锅中加适量底油，烧热后下虾皮爆炒1分钟，炒出香味。

5、将豆腐放进去，要翻拌片刻，尽量晃动锅，不要用铲子翻拌，豆腐会碎。

6、加入小半碗的清水，加2勺生抽和少许盐搅均，用小火炖制10分钟左右。

7、调少许水淀粉，倒入豆腐虾皮中，翻拌均匀即可。

8、出锅，装盘再撒少许葱花，豆腐和虾皮的搭配，这道菜非常适合老人和小孩吃，这道菜不仅是好吃，做法也简单。

虾皮营养价值：

1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

自制水豆腐怎么做好吃

主料；水豆腐3块、瘦肉80克。

辅料；葱白2根、生抽酱油3汤勺、葱叶5克、老抽酱油3汤勺、水1碗、盐5克。

1、把水豆腐切块，四四方方的就行！要均匀哦可适当的撒点盐腌制一会。

2、接着我们来准备一下剩下要用的材料，瘦肉切丁或者末即可！葱白切丁，葱叶切断。

3、葱白爆锅一下出香即可。

4、加入瘦肉丁炒制一下肉色变白即可。

5、加入生抽老抽烧开。

6、倒入水豆腐。

7、轻轻的翻动一下让水豆腐均匀上色。

8、加入一碗水（如果想卤久一点记得多放水味道更棒）烧开加盖小火卤15－20分钟。

9、中间记得时常翻动一下豆腐以保证全部均匀，最好收汁加入盐葱叶翻动几下就完成咯。

10、卤水豆腐成品图。

步骤

自制水豆腐的做法步骤11.500g的干黄豆挑出坏的豆子洗净泡发，这是我泡了一晚上的黄豆

自制水豆腐的做法步骤22.将泡好的黄豆用料理机打成豆浆

自制水豆腐的做法步骤33.把所有的豆子都成豆浆

自制水豆腐的做法步骤44.加入1250克的清水稀释，搅匀

自制水豆腐的做法步骤55.准备一个过滤豆渣用的袋子，将袋子坐在一个小盆里，将豆浆舀入袋子内

自制水豆腐的做法步骤66.将袋子提起，滤出豆浆

自制水豆腐的做法步骤77.豆浆倒入锅内，小火煮豆浆，一边煮一边用勺子不停的搅动

自制水豆腐的做法步骤88.豆浆煮开后，再将温度降到80度就可以点豆腐了

自制水豆腐的做法步骤99.盐卤用水稀释，慢慢的将盐卤淋入豆浆内，直到豆腐出现玉米粒大小的粒状同时出现豆腐水为止，这时就不用再搅动了，盖盖，静止10分左右

自制水豆腐的做法步骤1010.准备好模具，豆腐布用豆腐水洗一下，这样不粘豆腐，将点好的豆腐舀入模具中，整形

自制水豆腐的做法步骤1111.铺好豆腐布，盖上盖子，上面用重物压20分左右

自制水豆腐的做法步骤1212.豆腐就做好了

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