烤牛肉串的做法?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 12:41:15浏览:15分类:美食推荐
主料:
牛里脊肉、长竹签、沙茶酱、马蹄、香菇、蒜彩椒。
调料:
酱油、料酒、水、淀粉、白糖、盐。
做法:
1
将牛里脊肉切丁用松肉锤拍松。
2
加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下。
3
马蹄,香菇飞水。
4
将蒜过油炸一下。
5
将上述材料以及彩椒穿串,做8个肉串即可。
6
刷上沙茶酱和食用油,放入提前预热的烤箱中,上下火180度烤3分钟,翻面再烤2分钟即可。
烤串好吃,吃多了上火
夏天烧烤季的牛肉小串简单做,好吃满足,在家就能吃过瘾
我对美食的要求是好吃,好做,好看,用普通的食材,朴实的做法,来体现家温暖的味道。关注我,每天分享你也会做,能做出来的美食。
考试结束了,孩子也放松了,在言语间和妈妈聊起对烧烤的想念,只是疫情还没解除,这要出去噜串的话支支唔唔还有点不好意思,这有啥难,不就一顿小烧烤吗?妈妈给安排上,不光要解馋,还得有说法。
牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,深入大家喜爱,享有“肉中骄子”的美称。给青春期的娃安排点牛肉,对长个更有帮助,好吃满足,自己在家做,经济实惠,可以好好吃一顿过过瘾。
牛肉小串
----开始制作----
买好的牛肉洗净,放在清水里提前泡出血水,去腥去味。这块牛肉己经泡了三个多小时,没有血水了,这种没筋膜的牛外脊吃起来很鲜嫩,用来做小串再合适不过,切成小手指粗细的长条备用。
告诉大家一个好办法:把圆葱提前切开泡在清水里,这样再切的时候就不辣眼睛了。
牛肉切成牛肉条,圆葱切丝,姜切丝,加盐调味,加料酒,白胡椒粉去腥 。
可以加一点少量的生粉,一个蛋清,一起给牛肉条按个摩,会让牛肉更嫩。
抓好的牛肉会有点粘粘的,蒙上保鲜膜,放在冰箱冷藏入味三个小时以上,
最麻烦的一步,把腌制好的牛肉条串起来,其实炒炒味道也一样。可是孩子就是孩子,你换一种吃法,让妈妈麻烦会,他就吃起来特别香,觉得妈妈特别爱他。
油温四成就可以下锅炸了,马上就有小泡泡升起,油温慢慢升起,小泡泡变成大泡泡。
让大泡泡很密集了,说明牛肉里的水份在急速的减少,要随时注意观看,炸制到两面金黄,飘起我们的牛肉小串就熟了,虽然油烟机开到最大功率,依然挡不住的是满屋飘香。
金**的牛肉小串整整齐齐的码在盘里,特别有食欲,芳香四溢的牛肉串好象不停的喊来吃我呀,来吃我呀,香气挡不住的往鼻子里钻。
最后撒上孜然,烧烤料,白芝麻,调料的味道与牛肉的浓香混到一起,拿起一根咬下去,外焦里嫩,可口美味,每吃一口都是一种极度的享受。
牛肉小串
再配一盘山芹胡萝卜拌花生米,添点小凉菜,清爽可口,也更有在外吃烧烤的味道,好一顿美美的晚餐,好一场快乐的心情盛宴。
芹胡萝卜拌花生米
结论:
家庭做牛肉小串更安全卫生,又经济实惠,把握好细节,口感又嫩又香,比外边的烧烤摊一点也不差。
1,买回来的牛肉一定要泡清水,去除血水和异味,夏天天气热要多换几次冷水,腌好的牛肉入冰箱二小时以上更入味。
2,低油温炸制能保证牛肉外表金黄就熟透了。
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