荞麦灌肠怎么做好吃，荞麦灌肠的吃法

主料

猪大肠

500g

荞麦面

300g

辅料

小葱

适量

盐

适量

五香粉

适量

步骤

1.超市买好的猪大肠，回家来冲洗洗干净，唉水里泡一会

2.把泡好的猪大肠取出来，控干水分

3.准备适量的小葱，洗干净备用

4.准备适量的荞麦面

5.把小葱切碎，加进荞麦面中

6.加入一勺盐

7.在加上适量的五香粉

8.加上适量的温开水 搅拌

9.搅拌成这样的糊状就可以了

10.取大肠，把一边用毛线绑紧

11.然后开始灌猪大肠了，把刚才调后的糊状都灌进去

12.灌好了猪大肠，把另一边也用毛线绑紧

13.上锅烧水，等水开了，放入装好的大肠开始蒸

14.等锅开了一会，拿牙签放点气，要不然肠子会破裂

15.肠子蒸好了，取出来，切成小块就可以蘸着蒜水吃了

材料：高筋粉150克、荞麦面70克、盐2克、姜片2片、蒜泥5克、生抽2克、陈醋5克、熟油2克、辣椒油5克、香油1克、葱花1克

1、八角、姜片加水煮开。

2、5-10分钟后，关火晾凉。

3、面粉、荞麦面加少许盐混合在一起，加入适量温水合成较硬的面团。

4、和好的面团中间戳一个洞，倒入放凉的料水，反复朝洞口折叠积压掺入料水。

5、直到面团变成酸奶状的面糊再顺时针搅匀饧发30分钟。

6、搅好的面糊细腻粘稠，流成直线。

7、准备几个浅口的盘子放在锅里大火蒸5分钟。

8、取出后擦干水分，倒入荞麦面糊，放锅中，大火蒸30分钟。

9、取出晾凉。

10、改刀装盘。

11、用蒜泥水，辣椒油，葱花 陈醋，生抽制成碗汁。

12、浇在切好的荞麦灌肠上，搅拌均匀即可食用。

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