正宗熟醉虾的做法

醉鸭，是我们都听闻过的一道特色美食，那麼大伙儿了解什么叫醉虾吗？今日我们给大伙儿介绍一下熟醉虾的做法，期待大伙儿能够试着的制做一下，终究，在宴会和朋友聚餐之中，假如我们可以制做一道美味可口的醉虾，不仅能够考虑亲戚朋友的食欲，也可以获得许多 的赞美和赞扬哦。

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熟醉虾的做法

说白了，便是把活虾放进酒中，没一会儿虾就喝醉。把冰块儿放进玻璃容器中，随后放进活虾，最终将米酒倒进彻底侵泡住虾并盖上外盖。食用者既能够品尝到虾的鲜美，另外还可以品尝到酒的洌香。

肉质地美味口味圆润、回味无穷绵长、滑嫩爽滑。

作法

作法一

食物提前准备

新鲜虾500克（每只长3一5公分为宜）。葱根100克。水豆腐奶水50克、生抽10克、鸡精0.5克、芝麻油1克、冰块儿（一定要有冰，没冰不好吃）。

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熟醉虾的做法

制做流程

1、新鲜虾用冷水清洗细沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘里，浇上曲酒。

2、葱根切成约3.5公分的段，匀称地摆放在虾的上边，扣上碗就是醉虾。

3、水豆腐奶水、齿油、鸡精、芝麻油调均匀，即成南卤，随醉虾同上菜小吃时解开扣碗，将醉虾蘸卤料就葱根同食。

作法二

原料提前准备

枸杞子，米酒适当，糖3克，海鲜酱油8勺，调味酱1勺，辣椒1/3个，尖椒1/3个，姜10克，老陈醋1勺，蒜10克。

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熟醉虾的做法

作法流程

1、新鲜虾买回去以后，将虾放到冷水中过虑掉肚里的细沙，略微剪去虾枪、须、脚。

2、姜、蒜切割成粉末，青红椒也切割成粉末，倒进碗内，随后把全部调味品（除酒外）翻拌成料汁。静放10分钟，使料汁进味。

3、把枸杞子米酒倒进有盖的海碗中，新鲜虾从冷水中捞出再在自来水龙头下快速清洗一遍，讯速倒进米酒碗中，盖上盖。

4、新鲜虾刚开始会在碗里颤动，待颤动工作能力渐渐地变弱时，就把调准的料汁放到装虾的碗中，再盖上外盖，直至碗里边彻底清静，打开表盖即吃。

常见问题

1、一定要用活虾。

2、吃醉虾一定要吃新鲜，尽可能在三十分钟之内解决掉。

1、海螺：大海螺2.5分钟，小海螺1.5分钟。

2、海蛎子扇贝：3分钟，个大可延长0.5—1分钟。

3、蛤蜊：3—5分钟，开口熟。

4、琵琶虾：7—8分钟。

5、螃蟹：10分钟。

6、鱼：小鱼5—6分钟，大鱼10分钟。

7、八带：头12—14分钟爪5—6分钟。

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