蒜头炒指甲蚶怎么做好吃

步骤

蒜头炒指甲蚶的做法步骤11.指甲蚶用海水放置阴凉处养上大半日，使其吐尽沙土，再洗净、沥水待用。

蒜头炒指甲蚶的做法步骤22.蒜头切小块、辣椒切丝。

蒜头炒指甲蚶的做法步骤33.金不换叶摘去硬梗，洗净待用。

蒜头炒指甲蚶的做法步骤44.热油锅略略爆香蒜头。

蒜头炒指甲蚶的做法步骤55.放入指甲蚶，加辣椒、金不换叶翻炒。

蒜头炒指甲蚶的做法步骤66.最后加鱼露调味即可。

蒜头炒指甲蚶的做法步骤77.宜用大火，指甲蚶容易熟，炒的时候不宜太长，肉老了就不好吃了。

1、指甲螺在清水内多冲洗几遍捞出备用。

2、锅内热油后倒入指甲螺。

3、翻炒到每只螺都开口。

4、倒出来沥干水分。

5、锅内放油放姜丝蒜米爆香。

6、倒入之前沥干水分的指甲螺。

7、加入一勺盐。

8、加适量生抽。

9、加适量蚝油。

10、加入青椒段翻炒均匀即可。

注意：

1、先把指甲螺炒开口是为了让指甲螺内的脏物吐出，后面指甲螺又回锅炒时一定要快，加调料要迅速，不然就炒老了不好吃了。

2、买指甲螺时要挑选那些活的可以看见活肉在动的才好吃，死了的就不能吃了。

3、喜欢吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。

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