羊肺怎么做好吃

　导语：在我们平时生活中，我们都有些我们都我们知道经常食用一些羊肉对我们的身体有很多的好处，其实羊肺含有丰富的蛋白质和微量元素，经常食用对我们的身体有很多好处，下面我们一起了解下羊肺的做法有哪些。

　 羊肺的.做法:

　 辣炒羊肺：

　 主料

　羊肺 (1个) 水发玉兰片(50g) 水发黑木耳(50g) 青红椒 (4个)

　 调料

　黄酒(适量)盐(适量)姜蒜 (适量)

　 厨具

　炒锅

　1备好辅料。黑木耳和 玉兰片都提前泡发

　2所有辅料都切片备用。

　3熟羊肺一个

　4把里面的气管部分都切掉不要

　5切2毫米厚的片，再用清水洗两遍

　6然后开水中放黄酒和姜丝再焯烫一遍，捞出备用。

　7锅中放少许油，炒香姜蒜，

　8下入所有辅料大火翻炒

　9放入焯好的肺片

　10加盐和黄酒

　11继续大火翻炒大约一分钟即可出锅。

　羊杂汤：

　 主料

　羊头肉 (800克)

　 调料

　羊肺 (50克) 羊肥肠(大肠) (50克) 羊心 (50克)羊肚(50克)香菜(100克)大葱(60克) 姜 (30克)大蒜（白皮） (50克) 盐 (15克)味精(3克)胡椒粉(1克)料酒(25克)醋(15克)

　 厨具

　无

　1把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；

　2将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；

　3将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

　每个人都希望自己的身体健康，但是想要使身体获得健康就要合理的安排我们的饮食，多吃一些对身体有好处的食物，通过对羊肺的做法有哪些的了解之后，我们平时在吃羊肉的同时不要忽略掉羊肺，因为它的营养价值也是非常丰富的。

羊肺怎样做好吃?

羊肺羊肉汤

菜系及功效：气血双补食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 冬季养生食谱 肺调养食谱

工艺：煮 口味：咸鲜味

主料：羊肺150克,羊肉(瘦)200克

辅料：肉桂3克, 羊脏羹

工艺：煮 口味：咸鲜味

主料：羊肝150克,羊肚200克,羊心200克,羊肺200克,羊腰子100克

辅料：荜茇50克,陈皮10克,草果3克,豆豉150克, 羊杂粥

菜系及功效：补阳食谱 补虚养身食谱 精品主食

工艺：煮 口味：咸鲜味

特色：质地软嫩，鲜香味美，富于营养。

主料：羊肚50克,羊肺50克,羊腰子50克,羊肥肠(大肠)50克,稻米350克,羊肝50克

辅料：荸荠50克,陈皮6克,圆白菜10克,香菜15克, 带花羊头

菜系及功效：补虚养身食谱 气血双补食谱 活血化瘀食谱 骨质疏松食谱

工艺：煮 口味：咸鲜味

主料：羊头肉500克,羊腰子250克,羊肚300克,羊肺500克

辅料：鸡蛋300克, 羊杂毛血旺

菜系及功效：补虚养身食谱 营养不良食谱 壮腰健肾食谱 肾调养食谱

工艺：煮 口味：麻辣味

特色：麻辣香浓，具有火锅特色。

主料：羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克

辅料：鸡枞20克,香菇（鲜）30克, 羊脏羹

菜系及功效：气血双补食谱 肝调养食谱 胃调养食谱 补阳食谱

工艺：原炖 口味：原本味

主料：羊肝200克,羊肚500克,羊肺200克,羊心150克,羊腰子50克

辅料：荜茇50克,草果10克,陈皮10克,豆豉150克, 羊头菜

菜系及功效：家常菜谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱

工艺：煮 口味：咸鲜味

主料：羊骨1500克,羊血150克,羊肥肠(大肠)150克,羊肺150克,羊肝150克,羊心150克,羊肚150克,羊头肉200克

白汤羊杂碎汤

菜系及功效：家常菜谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 贫血食谱

工艺：烧 口味：咸鲜味

特色：汤白味鲜，微辣不腻。

主料：羊心50克,羊肺50克,羊肚100克,羊肥肠(大肠)200克

面肺子

菜系及功效：私家菜

工艺：煮 口味：咸鲜味

特色：肺嫩鲜，肚，面筋嚼有劲。是新疆特色内味小吃。

主料：羊肺250克,羊肝50克,羊肚50克

辅料：小麦面粉50克, 羊肉杂烩

菜系及功效：私家菜

工艺：拌 口味：葱香味

特色：营养丰富，软香细嫩。

主料：羊肉(瘦)300克

辅料：羊眼60克,羊蹄肉10克,羊心10克,大葱30克,冬笋20克,羊肺10克,羊肝15克,羊血15克,羊蹄肉60克, 烤羊杂酿羊肚

菜系及功效：私家菜

工艺：暗炉烤 口味：炸烧味

特色：清香鲜美,独具风味.

主料：羊肚1200克,羊肺200克,羊肝1000克

辅料：米饭(蒸)200克,鸡蛋250克,生菜（团叶）500克,洋葱（白皮）500克, 砂锅杂碎

菜系及功效：私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 气血双补食谱

工艺：砂锅 口味：奶汤咸鲜

特色：汤汁乳白，味道醇厚香，风味独特，冬季佳肴。

主料：羊肉（熟）50克,羊心50克,羊肺50克,羊肚50克,羊肥肠(大肠)50克

辅料：香菜15克,

羊肺的做法.辣炒羊肺

辣炒羊肺之食材选择

羊肺1个、水法玉米片50克、水发黑木耳50克、青红椒4个、黄酒、盐、姜蒜适量

辣炒羊肺之食材处理

1、备好辅料，将黑木耳与玉米片提前泡发好。

2、将所有的辅料都切片备用。

3、熟羊肺一个，将羊肺里面的气管部分切除不要，并且将羊肺切成2毫米厚的片，再将羊肺用清水清洗两遍。

辣炒羊肺之下锅处理

1、炒锅中仿古适量的清水烧开之后，放入羊肺、料酒、姜丝焯烫一遍，捞出。

2、炒锅加热，让入适量的食用油，加热到7分熟的时候，锅中放入姜蒜爆香。

3、然后将木耳、玉米片、辣椒下入，大火翻炒。

4、让入焯好的羊肺片，加盐和黄酒，继续大火翻炒一分钟左右即可出锅了。

羊肺的做法.羊杂面

羊杂面之食材选择

羊肺、羊头肉、养肝、羊肚、面条、香葱、葱姜、辣椒油、香菜、花椒、八角、盐、鸡精适量

羊杂面之食材处理

1、将羊肺、肝、肚、羊头肉等清洗干净切片，下入开水锅中稍微煮一下，焯出血沫。

2、将葱姜等切片、香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。

羊杂面之下锅处理

1、将锅放置在炉上，加入适量的清水、葱段、姜片、花椒、八角、盐一起投入。

2、等到水烧开之后，将焯好的羊杂等下入，煮沸，将浮沫撇除，然后改至小火炖煮。

3、炖了大概一个小时之后，调入适量的盐，直到炖烂为止。

4、另起一锅，将面条煮熟，挑入碗中，面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤，并且在根据自己的口味加入香葱、香菜末、辣椒油、胡椒粉即可。

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