草鱼的肠子要怎么做才好吃呢

推荐以下三种做法。

1、草鱼肠鱼饼

材料：

草鱼肠适量，淀粉、味精适量

做法：

(1)将新鲜的草鱼肠洗净对切;

(2)锅内油烧热后，将炒鱼肠蘸上少许的面粉放入油锅中炸至两面金黄;

(3)待稍微凉一些后，切薄片装盘即可。

2、油炸鬼蒸鱼肠

材料：

草鱼肠100克、鸡蛋100克、油条10克，大葱、胡椒粉、姜汁、白酒、食盐、植物油适量

做法：

(1)将草鱼肠用剪刀剪开白肠，弃去黑肠，刮去污物，用盐清洗干净，加胡椒粉、姜汁、白酒、食盐进行腌制;

(2)将鸡蛋磕入碗内，打散，油条切碎，放入腌好的草鱼肠中;

(3)锅内水烧开后，放入草鱼肠隔水蒸熟，撒上少许的胡椒粉，淋上滚油即可。

3、芋茸香煎鱼肠

材料：

芋头500克、草鱼肠150克、虾米30克、香菜20克、小麦面粉60克，大葱、胡椒粉、五香粉、生姜、食盐、白砂糖、植物油各适量

做法：

(1)将芋头去皮、洗净，蒸熟后压成泥，将草鱼肠洗净剪短，虾米泡发剁碎;

(2)将芋泥、草鱼肠、虾米、香菜、葱混合，加入调味料拌匀;

(3)加入少量的面粉做成小饼后，放入油锅中煎至两面金黄即可。

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草鱼肠的清洗技巧

一般购买来的草鱼肠要用剪刀剪开，然后去掉油脂，用食盐或者生粉进行抓取，再用清水洗净即可。

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一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者，小儿发育不良者，水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。但因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食。

猪小肠；醋；盐；蒜；生姜；干辣椒；盐；鸡精；葱花

01在正式做菜之前要先做好洗菜等准备工作：先将猪小肠的表面洗干净，然后把最外面那一层有较多的部位扯下来，接着将里面的一层翻出来撒上盐和醋进行搓洗，反复多搓保证洗干净为止，备用。

02锅中烧水，然后倒入适量的醋，接着将洗好的猪小肠放进锅中大概煮5分钟左右即可捞出。

03这里就需要一点点的技术含量了，将煮好的猪小肠打结，如图这样打成几个小结。

04打好之后将每个结都切下来。如图

05切好之后就把猪小肠和猪龙骨一起放进高压锅，还有上面准备好的生姜，蒜，干辣椒等放进去，再倒入清水，倒水的时候将小肠刚刚淹住最好。

06完成上述步骤之后就是等待，开大火煮30分钟下锅，等到气压都下去之后就放入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。

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