水煮海鲜大杂烩的做法步骤,怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 03:30:05浏览:16分类:美食推荐
用料 ?
鲍鱼 若干
九节虾 若干
油蛤/花蛤 若干
海蛏 若干
鱿鱼 若干
瘦肉 若干
大白菜/娃娃菜 若干
笋 若干
菜头 若干
葱和香菜 若干
辣酱包 根据个人口好自己选
水煮海鲜大杂烩的做法 ?
把各食材该洗的洗干净,该切的切好来…(略)友情提示:瘦肉要提前加地瓜粉和蛋清抓匀来,这样肉才够嫩。
锅中煮水,水沸后一次烫白萝卜、笋…鱿鱼。(先后顺序无所谓)过水煮完一样捞起来放入盆中煮下一样。
煮完各种食材后,把汤倒入一个大碗中。(不是和捞过的食材一起。因为煮过那么多海鲜,所以这些汤滴滴都是精华了。?)
少量油入锅,把切好的葱头炒好来。再把辣酱加入一起翻炒。酱料根据个人喜好自己选。推荐几个:1、川外川辣酱包(原来都用这个但是后来超市买不到了)2、红九霞辣酱包(买不到川外川之后买过一次这个,个人觉得偏咸)3、老干妈(这个就不多说了,大家都知道的,味道不错还不太辣,这样汤也很好入口)完后把做好的酱淋在堆满食材的盆中。
把大碗中的汤倒入锅中加热,看需要刻意再加些开水(要是开的)。煮沸后倒入盆中。
撒上葱末和香菜就好了。
一般都要先泡水的。
海鲜干货种类很多,常见的有:鱼干,干贝,鱼胶,鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门,高中低档次的都有。常吃的有鱼干,干贝,鱿鱼干等;比较名贵的就是鲍鱼,鱼胶,鱼翅之类。
1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙,做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。
2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨)。 3、加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。
蛏干烧土豆:①将蛏干20克洗净,加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。
②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。
③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克,调入精盐、味精煮20分钟即成。 煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。
④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。
选购技巧:
1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干,这两者的区别是:长形鱿鱼干是淡干品,也是优质品,这类鱿鱼干体形完整,光亮洁净,肉质肥厚,呈淡粉色;椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品,形状部分蜷曲,尾部、背部红中透暗,两侧有微红,属于质量比较差的鱿鱼干。
2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整,光亮洁净,肉宽厚平展,颜色呈棕红色,身体为半透明状,带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色,背部有点暗红色,身体局部有黑斑。
3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽,表面有白霜,干爽而不油腻,颗粒完整,肉质结实,不碎又无杂质,有特殊的香气,味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱,粒大呈棕色;大连干贝次之,呈黄白色,肉质干硬,有清香;越南干贝最便宜,**软身,盐分含量较高。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-21 “鱼”字怎么组词?
- 05-20 干净组词有哪些
- 05-02 "鱼"字的组词有哪些?
- 05-01 鱼字组词有哪些词语
- 04-30 干字组词有哪些词语
- 04-25 鱼饵的鱼怎么组词
- 04-25 用干组词有哪些词语
- 04-13 贝组词有哪些 贝读音及解释
- 04-09 忧的形近字是什么,还要组词?
- 04-07 “鱼”字怎么组词?
- 03-09 鱼的组词有哪些
- 03-09 尤加偏旁组词 尤加偏旁组词造句
- 搜索