水煮高丽菜的经典做法?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 00:39:38浏览:14分类:美食推荐
用料
包菜
1颗
五花肉
1小块
大蒜
3瓣
干辣椒
2个
生抽
1勺
蚝油
1勺
香葱
适量
包菜这样炒才下饭,又香又好吃,次次做都光盘的做法步骤
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步骤 1
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五花肉切成厚薄均匀的薄片备用。五花肉切之前焯水一下,放入葱姜去腥,五花肉要买买带皮的。
步骤 2
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包菜去除外面不新鲜的老叶子,对半切开,去掉中间的菜心部分,菜心部分的白菜杆子可以留着做泡菜,口感非常不错。
步骤 3
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整颗包菜用手撕成小块,清水洗净后沥干水分备用。
步骤 4
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锅烧热,里放入一点点食用油,热锅冷油放五花肉炒出多余的油。
步骤 5
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放入拍碎的大蒜瓣,放入干辣椒,干辣椒提前剪成段状,小火炒出香味。
步骤 6
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放入沥干水分的包菜。大火翻炒,一定要大火炒,才会有脆嫩的口感。
步骤 7
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炒至包菜变软后,放入1勺生抽,1勺蚝油调味,中火翻炒均匀。
步骤 8
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出锅前放入切好的葱段,大火翻炒几下就可以出锅装盘了。
步骤 9
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一盘非常简单的包菜回锅肉就做好了,五花肉的大部分油脂都炒出来了,所以吃起来丝毫不油腻,包菜也是特别脆嫩,而且很下饭。
酸菜相信大家都知道,这是一道非常美味的食材,并且极具营养哦。但是对于它,你知道多少呢?酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名,是一种蔬菜腌制食品,流行于中国东北地区。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。一般腌制多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作,常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等;因原料的不同有各种不同的品种,各品种的口感差异较大。那这么具有营养的会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢?小编在这里也不啰嗦了,咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备:
食材明细:猪肝适量、酸菜适量、洋葱适量、大蒜适量、淀粉适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量
二、具体做法:
1、材料
2、往切好的猪肝里加入料酒。
3、加适量生抽。
4、酸菜切段,大蒜切碎,洋葱切块,姜切碎。
5、往腌好的肝里加淀粉抓均匀。
6、炒锅倒油,五成热。
7、倒入腌好的猪肝滑油。
8、全部变色后盛出。
9、锅中底油,下葱姜蒜碎炒香。
10、下酸菜炒香。
11、将炒好的猪肝回锅。
12、加盐调味儿,如果喜欢,可以放鸡精或者味精。
13、调一碗淀粉水,这个可以试先准备好。
14、勾芡后翻均匀出锅
说了那么多,这道酸爽可口的酸菜猪肝终于可以和我们见面了,浓郁的香气,深深地吸引着我们的味蕾。这道酸爽可口的酸菜猪肝,味我们的餐桌上提供了一道美味,酸爽的口感,即使是没有胃口,也会被这样的美味征服。并且营养价值,你看就知道,不仅不会打折,还是更加丰富哦!
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