鲢鱼怎么吃

鱼，这个神奇的物种，想必大家都非常喜欢吃的一道美食，不管是红烧，清蒸，炖，都是可以，当然在我们中华五千年的传统里更有连年有余的寓意！

下面我就跟大家分享一道红烧鲢鱼的做法

准备的食材有：鲢鱼，干辣椒，葱，姜，蒜，胡椒粉，料酒，味精，油，生抽，老抽，味极鲜，盐，香菜

步骤1：准备一条鲢鱼，里外洗净，然后在鱼身上改

刀，抹盐，料酒，姜丝，胡椒粉，腌制半个小

时到一个小时即可

步骤2：干辣椒切段，姜切丝，蒜切末，葱切段备用

步骤3：起锅烧油，待油温烧至6成热时把鱼放进锅里

煎至两面金黄

步骤4：然后把干辣椒，姜丝，蒜末，葱段放进锅里爆

香跟鱼混在一起

步骤5：倒入老抽，味极鲜，生抽，盐在加适量的清水

大火烧开，然后转小火炖5分钟

步骤6：撒入味精，大火收汁

步骤7：出锅装盘，撒上香菜即可上桌

小贴士

1.鲢鱼一定要腌制时间长一点，不然不入味

2.鲢鱼肚子内部的黑色黏膜要洗净

原料

猪小肠500克，青椒1个，红椒2个，蒜5瓣，姜1块，淀粉适量。

调料

老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、白醋、胡椒粉、食用油各适量。

做法

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第一部：把猪小肠的外面清洗干净，脂肪多的把它去掉一部分，然后用筷子把它翻个面，翻好的和没翻的要分开放，不然脏东西会粘在外壁上。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第二部：小肠全部翻好放盆里，倒入适量的盐，用手反复的揉搓抓洗，揉搓一会儿倒入清水洗干净，然后再倒入盐搓洗，用清水过两遍。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第三部：然后再倒入适量的白醋和淀粉，用手抓洗几遍，把小肠的外层黏液洗干净无异味为止。

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第四部：清洗干净后放盆里备用。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第五部：起锅烧水，水里放入一勺料酒，再放入小肠焯水，水开撇去浮沫再煮一分钟即可。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第六部：小肠焯好水捞起放盘子里，再拿去冲洗干净，经过多次的清洗小肠已经干净无异味了。

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第七部：然后把它切小段，切好放盘子里备用。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第八部：我们再准备一些配菜，把姜、蒜分别切片，红椒切圈，青椒去籽切小块，全部切好放盘子里备用。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第九部：起锅烧油，放入姜片、蒜片、红椒炒香。

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第十部：然后倒入小肠大火炒一分钟，炒出小肠的香味。

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第十一部：放入青椒炒至断生，调入生抽、老抽、料酒各一汤勺，盐、鸡精、胡椒粉各一小勺，再翻炒均匀即可。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第十二部：出锅装盘，青椒炒小肠做好了，香辣入味有嚼劲，是一道不错的下饭下酒菜。

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