在湖南县城开早餐店应做些什么？卖汤粉怎么做好吃？

在湖南县城开早餐店应做些什么？卖汤粉怎么做好吃？

湖南要开你们当的重口味的汤粉。　

广东这边的口味到那边好像要改进，加重才行。

先将整只鸭子和鸡去肉留壳，鲜虾、大骨头等原料放入大锅中熬煮一天，比如说您可以晚上睡觉的时候放下去，熬煮，第二天加入盐巴等稍微调一下味道即可。

据说很多名店的汤头就是这么熬成的。

原料：

葱油250克，香油200克，清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各10克，罗汉果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。D味精250克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。

制作：

1、B料放入沸水中大火氽10分钟捞出，再入15千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。

2、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡10分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。

3、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。

特点：

色泽红亮，鲜咸香微甜微辣。

应用：

在卤水使用过程中，应交替卤制鸡爪、牛肉、猪爪、鹅翅、兔腿等，这样以便使卤水口味更佳。

这个可以跟你做早点地方有关，北方面点多，南放早点，小吃，粥，等

食材用料：

芹菜相克食物

胡萝卜相克食物

豆腐相克食物

土豆相克食物

鸡蛋相克食物

木耳相克食物

葱姜

豆角相克食物

菜谱做法：

1.锅里烧热油，把切好的土豆片和胡萝卜片丢进去大火翻炒

2.炒一会加豆角进去，豆角切片，不然易生

3.别炒太久，因为后面还得加水煮，这一步加点盐和生抽，再加点老抽调色

4.倒入切好的芹菜，翻炒一会，然后加冷水（据说加开水效果不好）入锅淹没菜，水最好多一点，这样吃起来才素清

5.等锅煮开了，放入炒好的豆腐和木耳，然后依次放入葱丝姜丝，鸡蛋皮，最后撒上香菜，完工

1.干河粉先用冷水泡开。

2.鸡肉过水，手撕成丝待用。

3.胡萝卜，青葱，洋葱，香菜切好，豆芽装好待用。

4.汤碗中放2小勺酸辣汤酱，加少量鸡精，加精盐，滴几滴柠檬汁就可以了。

5.把切好的菜放进碗底，锅内烧热水，水开后，把河粉放在水中烫5秒立刻捞出。

6.把汤浇在面上，放上鸡丝即刻。

小贴士

可以放自己喜欢的材料。

我的办法：

1.用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜，记得小孩子和孕妇不适合吃味精。

2.洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用。（也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆太久否则香味会失去）

3.瘦肉用生粉腌一下会嫩一些，猪杂（猪心猪肝猪肺都可以），鱼丸牛丸切片

4.芹菜叶切碎，葱叶切圈

5.河粉烫熟软备用，不可太熟，太熟易烂没嚼头。烫的不透又不滑溜而且糙口

6.把清骨头汤烧开，加入瘦肉和猪杂还有丸子烫熟， 喜欢的话还可以加入几片自己喜欢的青菜烫熟，加入适量先前爆出的香油，可以带点末，出锅前5秒钟加入切碎的芹菜叶和葱叶，然后把汤汁浇入烫好的河粉就OK了。

鸡蛋2个

米饭适量

辅料

盐适量

葱1根

酱油适量

步骤一

1.准备材料不多说

步骤二

2.葱花切碎，鸡蛋打碎，在鸡蛋中加入葱花

步骤三

3.热锅倒油，（花生油猪油均可）《像素渣》

步骤四

4.小火，切记不能太大。

步骤五

5.等油热后，把弄好的倒进去。

步骤六

6.还是小火。

步骤七

7.搅

步骤八

8.弄碎

步骤九

9.加盐

步骤十

10.加酱油

步骤十一

11.加米饭搅拌

步骤十二

12.熟后盖起来

步骤十三

13.大火焖几秒，开锅，搞定。

步骤十四

14.^_^

烹饪技巧

鸡蛋炒的时候弄碎^_^

没有那么麻烦 你可以买便宜的 鸡架子 猪骨之类的原料 ，猪骨淖水后，，放锅里，放点姜葱水，放猪骨 猪肝 猪肉 加入水里 ，然后加入些药包 最好自己调， 草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮 用慢火烧两个小时，即可，也可加点鸡精，一般是原味比较好。

早餐：煮玉米的做法

1.准备玉米1根 2.玉米掰开2段 3

.锅里加凉水 4.放入玉米，加上盖子，

开始煮玉米 5.煮大概20分钟左右 6.水煮玉米好了

早餐店想要赚钱，要根据当地饮食习惯和所在商圈来确定，也可以卖一些大众化的早餐，可以符合各种各样的口味，如手抓饼、包子、油条等，下面具体介绍一下这些食品：

1、手抓饼。手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。

2、包子。包子是一种饱腹感很强的食物，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。

3、油条。油条是长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为“_子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法。

4、煎饼果子。煎饼_子，是天津的著名小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有_子（油条）或者薄脆的“_篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料。

5、鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。

扩展资料：

早餐店的开店不仅仅在于卖什么，还有其他因素决定了生意是否红火，其主要为店面的选址。早餐店在不同的位置选址，面对的消费群体是不一样的，早餐店开在什么位置，很大程度上决定了生意的红火程度。

店铺的经营也很重要，开早餐店需要很好的经营，早餐的竞争力大，如果不会经营，即使店铺开在了很好的位置也是白费。开早餐店做好必要的前期市场调查和规划是不可少的，否则开店成功的几率很小。

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