怎么做南瓜馒头?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 15:40:07浏览:14分类:美食推荐
面食是我们北方人的主食,尤其是馒头,那可是家家离不了的,也不能整天买着吃吧,所以大家隔三差五的都会在家自己蒸,久而久之,大家也就在充分的实践中,就做出了南瓜馒头。
“无糖南瓜馒头”——家常做法详解——特点:色泽诱人、鲜香松软、丝丝回甜、营养美味、做法简单、一看就会。南瓜泥260g、面粉300g、酵母2g 即可。注:南瓜泥的湿度不同,加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥,那样比较干一些。
——开始制作——
①:先把新鲜南瓜300克去皮切大块,盛入大盘入沸水锅内隔水蒸10分钟蒸熟蒸透,取出捣碎成南瓜泥,自然静置放凉一些,备用
②:放置南瓜泥温度降至40度左右(少许温热不烫手状态),将酵母粉6克加入南瓜泥内用筷子快速搅拌均匀,静置3分钟让其自然融入南瓜泥中。
③:将食盐1克加入南瓜泥内并分3-5次下入中筋面粉500克,一边下一边用筷子搅拌,直到所有面粉均匀被搅成絮状后改用双手揉,反复揉搓至面团成淡**光滑面团(此步骤大约要20分钟)。
④:盖上湿布常温静置半小时以上发面,发至面团呈原先2倍大小左右即已发好,继续撒入少许干面粉再次揉捏排气并将面团再次揉至光滑。
⑤:将再次揉好的面团用手均分成50克左右一份的中等大小面团,搓圆,起蒸锅蒸笼,在蒸笼内先抹上一层食用油防止粘连,再将搓圆的馒头一个个隔着5厘米左右距离均匀码入蒸笼内,关盖不开火静置15分钟让其二次醒发。
⑥:将蒸锅内注入足量清水先单独烧开,然后将二次醒发好的馒头蒸笼放入锅内加盖大火蒸15分钟,关火继续焖3分钟即可出锅食用。
这样一道色泽金黄诱人、口感松软筋道回甜、营养丰富且老少皆宜的无糖南瓜馒头便做好了,看着是不是很有食欲呢?
跟大家分享一个贝贝南瓜最简单最美味的做法,几分钟就能搞定,当早餐当宵夜都超棒哦!我家不吃南瓜的儿子都爱上啦
1.贝贝南瓜一个,准备好,贝贝南瓜具有体型较小的特点,每只贝贝南瓜只有成年的拳头大小,大约半斤至一斤左右。
挑选贝贝南瓜的时候,要注意看看南瓜梗,梗部周围有龟裂的才是成熟的贝贝南瓜,没有龟裂现象的则说明尚未充分成熟。
2.南瓜表皮上抹点盐,彻底清洗干净,切成小块,去瓤。
3.将南瓜块放入保鲜袋里,把所有调味料都放保鲜袋里,轻轻连袋子一起搓揉,让调味料均匀粘到南瓜上。
4.将南瓜块放入空气炸锅的炸篮中。
5.用220度,烤10分钟,翻个面,再烤8分钟即可。如果没有炸锅,用烤箱也行,将南瓜放入烤盘,中层上下火,160度 25分钟后转到180度十分钟就可以了。
6.真的太香啦~
7.家里人都喜欢,每次一烤就是一个贝贝南瓜,整整一大盘,一扫而光,一定要趁热吃哦,相当软糯入味。
日式烤南瓜成品图
烹饪技巧
一定要用贝贝南瓜哦,贝贝南瓜相较于普通南瓜而言,甜度更高,更加的软糯细腻香甜,可以连皮一起吃。营养价值也比普通的南瓜更高,富含的胡萝卜素是普通南瓜的三倍以上。外观更加漂亮,瓜身上有小条纹状的坑纹,有的呈绿色,也有一些是**的,伴有橙色的条纹,个头很小,大约6两左右。
贝贝南瓜的水分更少,非常适合蒸、或者烤着吃。
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