东北馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频

烙馅饼的做法

1.

肉馅准备中，剁好的肉泥+姜末+葱花，秘诀：加入生鸡蛋蛋液口感会更好

2.

再加入切好的土韭菜，继续搅拌，多搅拌一会（调味料大家可以自己掌握）

3.

中筋面粉醒面中（半小时），面粉中就放了点盐（无需酵母）

4.

这次做的不错吧

5.

包馅饼也是技术活，靠语言不好描述，意会吧

6.

应该不比外面专业师傅做的差吧

7.

平底锅小火煎起来

8.

煎馅儿饼不要着急，小火慢慢来，两面都要煎到位

9.

酥脆可口，营养美味，外面那些反复油炸的“油馅饼”是没办法和这个比的

10.

家人的喜爱，是早起做早餐的最大动力了！

　导语：肉馅饼怎么做好吃？皮薄馅多料实在，一口咬下还得小心汤汁会爆出来！面皮加入了蔬菜泥，馅料也只放了少许胡椒粉和香油提味，比起一般市售的口味要来得清淡多了，但美味不减喔！ 下面是我给大家整理的相关内容，希望能给你带来帮助!

　 （一）猪肉馅饼做法

　材料

　中筋面粉720g滚水240ml猪油1大匙猪绞肉半斤葱1小把胡椒粉少量酱油2大匙乌醋1大匙酒1大匙糖1大匙

　做法

　step1：

　面粉加入滚水之后，稍微用筷子搅拌一下，等温度降到可触碰，再慢慢加入常温水及猪油揉捏制光滑后，放置30分钟松弛。

　step2：

　将面团分至16-18小团，这也可以照个人口味分，我比较喜欢吃面皮所以我就会分少一点，让皮比较厚。

　step3：

　将葱切成葱花拌入猪绞肉、胡椒粉、酱油、乌醋、酒、糖，至少腌制30分钟。也可前一天先拌好冰在冰箱(这个部份可以依照个人口味调制，乌醋也不一定要放，因为像有人觉得放醋肉会有怪味，那就可不用放。)

　step4：

　将小面团揉圆压扁，再稍微杆开，中间厚周围薄一点。

　step5：

　将约一大匙的馅包入面皮，像包包子一样边捏边收口，收口处捏紧不要让馅跑出来就好，包好之后稍微扁一点就好。

　step6：

　放入油锅中，中火每面煎约3分钟即可。

　step7：

　装盘完成，个人是喜欢加辣椒酱一起吃。多做的.量我会冻在冰箱，想吃就有。

　 （二）蔬菜猪肉馅饼

　材料：高丽菜1/3颗 盐少许 猪绞肉600g 葱花适量 蒜末适量 姜末适量 白胡椒粉少许 ?香(麻)油少许 水2大匙 中筋面粉300g ?滚水125g 蔬菜泥50g

　做法

　step1：

　将高丽菜切碎后加入少许盐，拌匀后静置30分钟，并将水份挤出

　step2：

　拌入其他馅料，拌匀后加入2大匙水，并用手将肉馅拌到出现黏性，将肉馅放入冰箱冷藏约1小时

　step3：

　《面包机版》将面粉放置面包机内锅，加入滚水及蔬菜泥用乌龙面模式搅打约10分钟

　step4：

　《赤手空拳版》将面粉放在盆子里，倒入滚水及蔬菜泥后用筷子拌匀，将面团揉到光滑不黏手

　step5：

　面团静置松弛30分钟后分割成16～18份，搓圆后杆成中心后四周薄的圆形面皮，包入肉馅后像包子一样收口

　step6：

　平底锅放入少许油，热锅后将馅饼收口朝下稍微压扁放入，煎到两面金黄即可

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